“Un dî­ner à poils ou à plumes”

L'Obs - - Tendances -

Des grands clas­siques (ter­rine de san­glier, rô­ti de biche), mais aus­si un ri­sot­to de lièvre aux cèpes ou un che­vreuil au cho­co­lat : le res­tau­ra­teur Sté­phane Rey­naud pro­pose 80 re­cettes, et même un cha­pitre « Ne pas ren­trer bre­douille », avec des idées pour ac­com­mo­der les pro­duits de la fo­rêt à l’at­ten­tion des mau­vais chas­seurs. Edi­tions Ma­ra­bout, 29,90 €.

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