180 °C, N° 8

Thermostat 6, 200 p., 20 euros.

C’est la revue gastronomique et littéraire dont tout le monde parle. Pour son huitième numéro, « 180 °C » a invité le précédent prix Goncourt Mathias Enard à plancher sur le thème de la morue. Sujet inépuisable pour les amateurs qui trouveront, outre de belles et bonne recettes, des reportages sur un producteur de navets dans le Haut Languedoc et sur un restaurateur de l’Allier, Jacques Decoret, que le Michelin s’obstine à ignorer. Magnifiques photos, textes drôles : « 180°C » se dévore tout en se dégustant.