Faites la fête !

Plébiscité, le champagne vit sous une bulle de prospérité. Le prix du kilo de raisin chardonnay en Champagne atteint aujourd’hui plus de 6,50 euros dans les secteurs classés. Sachant qu’une bouteille de champagne de 75 cl contient 1,2 kilo de raisin, le coût de la matière première pour une bouteille de champagne grand cru s’élève à 7,80 euros. On comprend mieux pourquoi les bonnes affaires sont rares. Et malgré son moral au plus bas, la France demeure le premier pays consommateur au monde. Le champagne n’a jamais été aussi facile à boire : plus de 300 millions de bouteilles commercialisées pour un chiffre d’affaires de 4,5 milliards d’euros. Sur la première marche du podium devant le cognac et le bordeaux, le champagne représente à lui seul, en valeur, près de 32% des exportations françaises de vin. Et pourtant, jamais les bulles champenoises n’ont été aussi stéréotypées. Issus d’un procédé oenologique quasi industriel, les vins se sont standardisés… En réaction, une nouvelle génération de champagne fleurit. Celle que nous mettons en avant dans notre sélection. Des champagnes de vignerons comme de maisons qui misent sur la pertinence du goût dans lesquels s’exprime ce terroir continental et crayeux, saturé de carbone, mis en scène par des bulles qui élèvent et éclairent une nature unique.