Blancs d’hi­ver

Plé­bis­ci­tés par les vrais ama­teurs, ces grands vins illu­mi­ne­ront vos jours de fête

L'Obs - - Champagnes Et Vins - Par RACHELLE LE­MOINE ET AN­TOINE GERBELLE

PRO­VENCE

3 Co­teaux d’Aix-en-Pro­vence Grand vin 2015 Do­maine La Coste

Il faut al­ler vi­si­ter le do­maine La Coste et dé­cou­vrir les oeuvres d’art dis­sé­mi­nées dans les vignes. Sur ce ma­gni­fique site sont éla­bo­rés de très beaux vins bio. Ce blanc, com­po­sé de 85% de rolle et de 15% de char­don­nay, sé­duit par sa mi­né­ra­li­té et ses notes de ci­tron confit. La bouche est ronde, vo­lup­tueuse, mais reste fraîche. 26 € au do­maine. cha­teau-la-coste.com

AL­SACE

1 Clos Lie­ben­berg Mo­no­pole Ries­ling 2012 Do­maine Va­len­tin Zuss­lin

Sur 16 hec­tares, le do­maine Va­len­tin Zuss­lin est conduit sur les prin­cipes de la cul­ture bio­dy­na­mique et est cer­ti­fié De­me­ter et Bio­dy­vin de­puis 2000. Is­su du clos Lie­ben­berg (3 hec­tares), proche du grand cru Pfing­st­berg, ce ries­ling ra­cé o re une très belle com­plexi­té. Gras et ample en bouche, il se dé­voile tout en fi­nesse et équi­libre dans une grande pu­re­té d’ex­pres­sion. 26 € au do­maine. zuss­lin.com

BOUR­GOGNE 4 Pu­li­gny-Mon­tra­chet pre­mier cru 2014 Le Caille­ret Do­maine de la Pousse d’Or

Une va­leur sûre avec ce bour­gogne dont les vignes et le sol sont tra­vaillés sans chi­mie. Dé­li­ca­te­ment mi­né­ral, il dé­voile tour à tour des arômes de fleurs blanches, de brioche et de fruits exo­tiques. La bouche est fraîche et droite, d’une grande pré­ci­sion. 62 € au do­maine. la­pous­se­dor.fr

BOR­DEAUX 2 Châ­teau Four­cas Hos­ten 2015

Créé de­puis le mil­lé­sime 2014, le blanc du châ­teau Four­cas Hos­ten se po­si­tionne d’em­blée par­mi les grands. Do­mi­né par le sau­vi­gnon blanc (82%), com­plé­té par 17% de sau­vi­gnon gris et 1% de sé­millon, il ex­hale un jo­li par­fum de fleurs blanches. Sa struc­ture est ample et fraîche pour une fi­nale in­tense. 25 € au do­maine. four­cas-hos­ten.fr

LOIRE 2 Sau­mur La Char­pen­trie 2013 Do­maine du Col­lier

Le Col­lier, c’est le bé­bé de Ca­ro­line et An­toine Fou­cault. Tou­jours. Même si An­toine est au­jourd’hui aus­si aux com­mandes du fa­bu­leux Clos Rou­geard, icône du Cham­pi­gny. Sans at­tendre l’hé­ri­tage sa­cré, ils ont his­sé leurs sept hec­tares et de­mi aux rangs des plus beaux vins de Loire. Dont le blanc Char­pen­trie 2013, des che­nins cen­te­naires por­tés aux nues. En­vi­ron 45 €. Tél. : 02-41-52-69-22.

3 San­cerre Le Chêne Mar­chand 2014 Do­maine Vincent Pi­nard

Une in­ter­pré­ta­tion char­nue et sa­li­vante du sau­vi­gnon, dans un lieu-dit de terres gé­né­reuses qu’il faut sa­voir ju­gu­ler. San­cerre de garde qui li­bère après sept, huit ans d’en­voû­tantes notes de tru e blanche. En­vi­ron 28 €. Tél. : 02-48-54-33-89.

SUD OUEST 5 Irou­le­guy He­goxu­ri 2014 Do­maine Ar­retxea

Irou­le­guy, le Sud-Ouest de l’ex­trême, sur­tout en bio­dy­na­mie sous un cli­mat si hu­mide. Huit hec­tares, un jar­din en courbes et en ter­rasses. Les blancs du do­maine sont de vé­ri­tables voyages. Gros man­seng et pe­tit man­seng s’as­semblent pour don­ner le ton cris­tal­lin de la cu­vée He­goxu­ri. Evo­lue ma­gni­fi­que­ment sur dix ans. En­vi­ron 26 €. Tél. : 05-59-37-33-67.

JU­RA 4 Côtes-du-Ju­ra Les Cha­lasses vieilles vignes 2013 Do­maine Jean-Fran­çois Ga­ne­vat

Voi­là des char­don­nays qui font la nique à bien de grands ma­chins bour­gui­gnons. Un blanc sa­lin et épi­cé dont on se sou­vient long­temps. Po­ten­tiel de garde ? Au moins quinze ans. En­vi­ron 45 €. Tél. : 03-84-25-02-69.

AL­SACE Al­sace Ries­ling Clos Ma­this 2014 Do­maine Os­ter­tag

Les vraies gloires du vin, celles qui durent, tou­jours plé­bis­ci­tées par l’usage re­nou­ve­lé de leurs crus ne sont ja­mais bruyantes. De­puis plus de trente ans, An­dré Os­ter­tag en est le bon exemple. Gamme pré­cise, di­geste, ja­mais os­ten­ta­toire, comme lui. Ce dé­li­cat ries­ling plus crayeux que frui­té ma­gni­fie­ra les pois­sons crus. En­vi­ron 28 €. Tél. : 03-88-85-51-34.

BOUR­GOGNE 1 Beaune pre­mier cru Les Bres­sandes Mai­son Ja­dot

Grillé dé­li­cat, pa­nier d’agrumes, bouche chic, sèche, droite, qui fe­ra une grande ca­rafe en pu­re­té dans dix ans. L’ho­mo­gé­néi­té des deux der­niers mil­lé­simes de cette grande mai­son beau­noise im­pres­sionne. En­vi­ron 40 €. Tél. : 03-80-22-10-57.

Rul­ly pre­mier cru Le Meix Ca­dot 2014 Do­maine Du­reuil-Jan­thial

Is­su du grand ter­roir de char­don­nay du grand-père. Dé­li­ca­tesse des notes grillées, com­plexe ex­pres­sions des lies, ten­du comme un arc, sa flèche fend les pa­pilles. Pleine cible. Garde 10 ans mi­ni­mum. En­vi­ron 28 €. Tél. : 03-85-87-26-32.

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