Blancs d’hiver
Plébiscités par les vrais amateurs, ces grands vins illumineront vos jours de fête
PROVENCE
3 Coteaux d’Aix-en-Provence Grand vin 2015 Domaine La Coste
Il faut aller visiter le domaine La Coste et découvrir les oeuvres d’art disséminées dans les vignes. Sur ce magnifique site sont élaborés de très beaux vins bio. Ce blanc, composé de 85% de rolle et de 15% de chardonnay, séduit par sa minéralité et ses notes de citron confit. La bouche est ronde, voluptueuse, mais reste fraîche. 26 € au domaine. chateau-la-coste.com
ALSACE
1 Clos Liebenberg Monopole Riesling 2012 Domaine Valentin Zusslin
Sur 16 hectares, le domaine Valentin Zusslin est conduit sur les principes de la culture biodynamique et est certifié Demeter et Biodyvin depuis 2000. Issu du clos Liebenberg (3 hectares), proche du grand cru Pfingstberg, ce riesling racé o re une très belle complexité. Gras et ample en bouche, il se dévoile tout en finesse et équilibre dans une grande pureté d’expression. 26 € au domaine. zusslin.com
BOURGOGNE 4 Puligny-Montrachet premier cru 2014 Le Cailleret Domaine de la Pousse d’Or
Une valeur sûre avec ce bourgogne dont les vignes et le sol sont travaillés sans chimie. Délicatement minéral, il dévoile tour à tour des arômes de fleurs blanches, de brioche et de fruits exotiques. La bouche est fraîche et droite, d’une grande précision. 62 € au domaine. lapoussedor.fr
BORDEAUX 2 Château Fourcas Hosten 2015
Créé depuis le millésime 2014, le blanc du château Fourcas Hosten se positionne d’emblée parmi les grands. Dominé par le sauvignon blanc (82%), complété par 17% de sauvignon gris et 1% de sémillon, il exhale un joli parfum de fleurs blanches. Sa structure est ample et fraîche pour une finale intense. 25 € au domaine. fourcas-hosten.fr
LOIRE 2 Saumur La Charpentrie 2013 Domaine du Collier
Le Collier, c’est le bébé de Caroline et Antoine Foucault. Toujours. Même si Antoine est aujourd’hui aussi aux commandes du fabuleux Clos Rougeard, icône du Champigny. Sans attendre l’héritage sacré, ils ont hissé leurs sept hectares et demi aux rangs des plus beaux vins de Loire. Dont le blanc Charpentrie 2013, des chenins centenaires portés aux nues. Environ 45 €. Tél. : 02-41-52-69-22.
3 Sancerre Le Chêne Marchand 2014 Domaine Vincent Pinard
Une interprétation charnue et salivante du sauvignon, dans un lieu-dit de terres généreuses qu’il faut savoir juguler. Sancerre de garde qui libère après sept, huit ans d’envoûtantes notes de tru e blanche. Environ 28 €. Tél. : 02-48-54-33-89.
SUD OUEST 5 Irouleguy Hegoxuri 2014 Domaine Arretxea
Irouleguy, le Sud-Ouest de l’extrême, surtout en biodynamie sous un climat si humide. Huit hectares, un jardin en courbes et en terrasses. Les blancs du domaine sont de véritables voyages. Gros manseng et petit manseng s’assemblent pour donner le ton cristallin de la cuvée Hegoxuri. Evolue magnifiquement sur dix ans. Environ 26 €. Tél. : 05-59-37-33-67.
JURA 4 Côtes-du-Jura Les Chalasses vieilles vignes 2013 Domaine Jean-François Ganevat
Voilà des chardonnays qui font la nique à bien de grands machins bourguignons. Un blanc salin et épicé dont on se souvient longtemps. Potentiel de garde ? Au moins quinze ans. Environ 45 €. Tél. : 03-84-25-02-69.
ALSACE Alsace Riesling Clos Mathis 2014 Domaine Ostertag
Les vraies gloires du vin, celles qui durent, toujours plébiscitées par l’usage renouvelé de leurs crus ne sont jamais bruyantes. Depuis plus de trente ans, André Ostertag en est le bon exemple. Gamme précise, digeste, jamais ostentatoire, comme lui. Ce délicat riesling plus crayeux que fruité magnifiera les poissons crus. Environ 28 €. Tél. : 03-88-85-51-34.
BOURGOGNE 1 Beaune premier cru Les Bressandes Maison Jadot
Grillé délicat, panier d’agrumes, bouche chic, sèche, droite, qui fera une grande carafe en pureté dans dix ans. L’homogénéité des deux derniers millésimes de cette grande maison beaunoise impressionne. Environ 40 €. Tél. : 03-80-22-10-57.
Rully premier cru Le Meix Cadot 2014 Domaine Dureuil-Janthial
Issu du grand terroir de chardonnay du grand-père. Délicatesse des notes grillées, complexe expressions des lies, tendu comme un arc, sa flèche fend les papilles. Pleine cible. Garde 10 ans minimum. Environ 28 €. Tél. : 03-85-87-26-32.