Les pages mil­lé­si­mées

Bien­tôt Noël? Voi­ci huit ou­vrages à of­frir et à dé­gus­ter sans mo­dé­ra­tion

L'Obs - - Champagnes Et Vins - Par AN­TOINE GERBELLE

Pur Jus

Un pur pe­tit bon­heur d’intelligence. Une somme de connais­sances. Un ré­gal de gra­phisme di­geste. Cette BD vi­ti­cole vul­ga­rise et met en scène les gestes, tours de main, in­tui­tions d’une ving­taine de vi­gne­rons pro­duc­teurs de vins au na­tu­rel. A conseiller à tous les adultes consen­tants, même les plus her­mé­tiques à la BD. Jus­tine Saint-Lô et Fleur Go­dart, Ma­ra­bout, 192 p., 22 €.

Le Vin et moi

Chro­ni­queur vin du « Point », Jacques Du­pont re­vient en li­brai­rie avec un livre de sou­ve­nirs sur sa vie de cri­tique, ra­con­tant no­tam­ment ses voyages de presse à la li­mite de la cor­rup­tion. Des si­tua­tions si bouf­fonnes que le rire est ac­quis. On ap­pré­cie sa saine co­lère contre les « vins par­faits », ses ré­flexions sur ce qu’est un bon vin, le tout em­bou­teillé avec hu­mour. Ce mag­num d’anec­dotes se vide comme une fillette. Jacques Du­pont, Stock, 208 p., 18 €.

Ja­mais en ca­rafe, tout sa­voir sur le vin

Les bons ou­vrages d’ini­tia­tion aux vins sont rares comme un grand cru à moins de 10 €. Ophé­lie Nei­man avait réus­si cet ex­ploit en 2014 avec « Le Vin, c’est pas sor­cier » (Ma­ra­bout). Les filles semblent tout pi­ger à cet ex­cer­cice vo­la­tile. En 2016, voi­là « Ja­mais en ca­rafe », rem­pli de l’encre dé­bri­dée et de la cul­ture de comp­toir de la ca­viste belge San­drine Goey­vaerts. La blo­gueuse cinq étoiles (La Pi­nar­do­thèque, la­pi­nar­do­theque.word­press.com) ré­pond à toutes les ques­tions ba­siques sur le vin sans nous en­nuyer, puis­qu’elle nous parle de son plai­sir. San­drine Goey­vaerts, Hachette Pra­tique, 12,90 €.

Soif d’au­jourd’hui

Un concept in­édit sur le vin. L’ou­vrage se dé­fend d’être un guide, pré­fé­rant l’éti­quette de « ca­ta­logue de belles per­sonnes ». Un car­net de vignes pré­sen­tant 250 vi­gne­rons de France, 300 vins, 100% na­tu­rels. Un grand for­mat ri­che­ment illus­tré, cen­tré sur les hommes et les femmes der­rière les vins, et leurs belles his­toires qui donnent soif. Syl­vie Au­ge­reau et An­toine Gerbelle, Ta­na, 168 p., 19,95 €.

A la ren­contre des cé­pages mo­destes et ou­bliés

Telle une langue morte qui re­naît en nos pa­lais, nom­breuses sont ces va­rié­tés de rai­sins dé­lais­sées qui ont failli dis­pa­raître et re­trouvent le che­min des cuves et de nos verres. Abou­riou, mol­lard, cou­noise… Ils ne sont qu’une cin­quan­taine et leur pro­duc­tion une goutte dans l’océan mon­dia­li­sé du « mer­lot-char­don­nay-ca­ber­net ». An­dré Dey­rieux, Du­nod, 228 p., 29 €.

Le Vin jaune, dix fa­çons de l’ac­com­pa­gner

« Le vin jaune n’est pas un vin fa­cile, il faut l’ap­pri­voi­ser et le com­prendre. » Pour les ac­cros de ses com­plexes sa­veurs de cur­ry et de noix, Oli­vier Gros­jean, doc­teur en gy­né­co­lo­gie, talentueux blo­gueur gas­tro-fran­com­tois, pro­pose neuf et une re­cettes. Un pré­sent plein d’ave­nir. Oli­vier Gros­jean, Les Edi­tions de l’Epure, 24 p., 7 €.

Du pain, du vin, des our­sins

Ex­plo­ra­tion de la Corse gour­mande par un ca­viste vir­tuose. Ni­co­las Strom­bo­ni dé­cor­tique le fa­bu­leux pa­tri­moine gas­tro­no­mique et vi­ti­cole de l’île de Beau­té. Por­traits, re­cettes, conseils, dans une en­cy­clo­pé­die qui sent bon le ma­quis. Ni­co­las Strom­bo­ni, Ma­ra­bout, 320 p., 29 €.

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