Trop bon Les restos du mois

Un res­tau­rant dans un ma­ga­sin, voi­là la bonne idée du mois de dé­cembre pour pro­fi­ter d’un bon re­pas en pleine course ma­ra­thon de Noël. Voi­ci nos trois pré­fé­rés

L'Obs - - Sommaire - Par CH­RIS­TEL BRION

BORGO DELLE TOVAGLIE

Si­tué dans un an­cien ate­lier de ca­ou­tchouc, à deux pas du mé­tro Ober­kampf, l’im­mense es­pace de la mai­son de tis­sus de Bo­logne, 700 mètres car­rés sur deux étages, est comme une grande mai­son de fa­mille dans la­quelle on dé­am­bule de pièce en pièce, par­mi le lin co­lo­ré, la vais­selle ita­lienne, les plaids et les arômes en­voû­tants des on­guents et bou­gies de la jo­lie marque si­ci­lienne Or­ti­gia. Comme à la mai­son, on fi­nit par s’at­ta­bler tout na­tu­rel­le­ment dans la salle à man­ger des très ac­cueillants pro­prié­taires Va­len­ti­na Mug­gia et Giu­lia­no Di Pao­lo pour goû­ter leur cui­sine trans­al­pine. Ins­tal­lé au­tour de tables chi­nées ou réa­li­sées par des ar­ti­sans, éclai­rées par la lu­mière ta­mi­sée des sus­pen­sions en tis­su, on dé­vore des plats gé­né­reux au goût de l’Ita­lie, toutes sortes de pas­ta, tor­tel­lo­ni ri­cot­ta/cèpes, ra­vio­li épi­nards/beurre de sauge, un ri­sot­to à la tru e, un gra­tin d’au­ber­gines et stac­cia­tel­la fraîche sur lit de mes­clun. Sans ou­blier un di­vin ti­ra­mi­su mai­son, fort en cho­co­lat et très peu su­cré. Avant de par­tir, on pas­se­ra par la pe­tite épi­ce­rie près du comp­toir, choi­sir un pa­net­tone ar­ti­sa­nal ou une dé­li­cieuse huile d’olive de la ré­gion des Marches. 4, rue du Grand-Prieu­ré, Paris-11e. Plats 14-20 € / Des­serts 8 €

THE BROKEN ARM

C’est une bou­tique, sur deux étages, en face du square du Temple, ima­gi­née comme un show-room de créa­tions as­sez poin­tues (Jac­que­mus, Le­maire, Mar­tine Rose) avec un coin mu­sique et quelques beaux livres d’art contem­po­rain ou de pho­to­gra­phie. Le coin res­to, sé­pa­ré par une vitre, inon­dé de lu­mière, est te­nu par la Sué­doise Lin­da Gra­ne­bring (ex-Ga­zet­ta) et pro­pose des as­siettes in­ven­tives et maî­tri­sées, comme ce lieu jaune po­ché dans un bouillon de pois­son fumé, ra­dis et pommes gre­naille ( photo). Avant, on avait pris des oeufs mi­mo­sa à la crème de pa­tate douce (le pro­duit du mo­ment) et oi­gnons grillés, as­sez éton­nants, même si on avait en­vie d’es­sayer le jam­bon corse aux châ­taignes et beurre de sar­ra­sin. Pour fi­nir, il faut choi­sir le crumble mai­son aux poires re­le­vé d’un yaourt grec va­nillé. 12, rue Per­rée, Paris-3e. Plats 16-18 € / Des­serts 6 €

LA CAN­TINE MER­CI

On ne pré­sente plus l’im­mense concept store ou­vert en 2009 par Ber­nard et Ma­rie-France Co­hen, où l’on échoue for­cé­ment, en déses­poir de cause, une veille de 25 dé­cembre, pour dé­ni­cher le ca­deau man­quant. Ce qu’on ou­blie sou­vent, c’est qu’il a, au sous-sol, entre jar­din po­ta­ger et ac­ces­soires de cui­sine, la meilleure can­tine heal­thy de Paris, me­née avec le sou­rire par Syl­vie Potier, qui di­ri­gea le pre­mier « food-in-store » de la ca­pi­tale, chez Ven­ti­lo. Un ve­lou­té de sai­son pa­nais/na­vet, une sa­lade d’épeautre/aneth/avo­cat/ra­dis non seule­ment jo­lie à re­gar­der, mais très bien ac­com­pa­gnée d’une sauce au gin­gembre, une autre au chou-fleur/ noi­settes/gre­nade, un gra­tin de cham­pi­gnons et bro­co­lis onc­tueux et un cheese-cake light au cou­lis de fram­boise à se pâ­mer. Et, bien sûr, des jus de fruits et lé­gumes frais qui changent tous les jours. 111, bou­le­vard Beau­mar­chais, Paris-3e. Plats 16-21 € / Des­serts 6 €

Newspapers in French

Newspapers from France

© PressReader. All rights reserved.