RÉ­GIS

L'Obs - - Tendances -

Une toute pe­tite ca­bane (qua­torze tables), près du mar­ché Saint-Ger­main, te­nue par le dé­li­cieux Ré­gis, un per­son­nage, qui sait aus­si être bour­ru à ses heures. Il faut dire que le bon­homme ne mé­nage pas sa peine pour nous of­frir le meilleur. Il rend sou­vent vi­site à ses pro­duc­teurs, comme Yves Pa­pin, qui le four­nit en ma­rennes-olé­ron. Fines de claire, spé­ciales ou même pousses en claire sont les ve­dettes, mais on trouve aus­si des plates au goût de noi­sette, les fa­meuses be­lons. Ré­gis pro­pose aus­si de ma­gni­fiques cre­vettes sau­vages et de beaux our­sins. La tarte aux pommes qu’il confec­tionne chaque jour est in­con­tour­nable. Il va sans dire que le pain et le beurre sa­lé sont ir­ré­pro­chables, quant au vin, Ré­gis vous conseille­ra cer­tai­ne­ment son san­cerre pré­fé­ré, le Plante des Prés de Da­niel Cro­chet. Dom­mage, pas de ré­ser­va­tion pos­sible. L’as­siette ca­bane (6 fines de claire, 6 spé­ciales, 6 cre­vettes) à 39,50 €. Verre de vin 6 €. 3, rue Mont­fau­con, Pa­ris-6e. Tél. : 01-44-41-10-07

Newspapers in French

Newspapers from France

© PressReader. All rights reserved.