La table chic

Clo­ver Grill

L'Obs - - Tendances -

La der­nière adresse de Jean-Fran­çois Piège met à l’hon­neur la cuis­son au gril, avec des pièces de boeuf de chez Metz­ger, fiè­re­ment ex­po­sées avant d’être mar­quées sur la braise. L’en­tre­côte black mar­ket d’Aus­tra­lie a pa­tien­té qua­rante jours (69 €), la côte de noire de la Bal­tique, jus­qu’à soixante (58 € par per­sonne). 6, rue Bailleul (Pa­ris-1er).

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