50% d’aliments verts dans la restauration collective (cantines, hôpitaux, entreprises…) d’ici à 2022

L’avis de Géraud Guibert « L’initiative est bonne. Mais Emmanuel Macron parle de 50% d’aliments ‘‘bio, écologiques ou en circuit court’’, c’est-à-dire produits localement. Or, autant les aliments bio ont une définition précise, autant les autres ne répondent à aucun cahier des charges tangible : des labels agricoles apparemment ‘‘écologiques’’ ou ‘‘responsables’’ cachent parfois des pratiques qui ne le sont pas du tout. Quant à définir ce qu’est un ‘‘circuit court’’... Quel est le nombre de kilomètres à ne pas dépasser ? Une volaille abattue localement mais qui a été nourrie avec du soja américain est-elle vraiment locale ? Tous ces points restent flous. »