Les plus croustillantes

Bretons

Trop souvent, les galettes sont flasques, tristement ramollies par leur garniture. Rien de tout ça dans cette adresse de poche qui réhabilite l’enveloppe de sarrasin presque dentelle qui craque sous la dent. Garnie d’andouille de Guémené ou de légumes bio de chez Terroirs d’Avenir, elle fait merveille. 56, avenue de la République, Paris-11e