Epices Roellinger

51 bis rue Sainte-Anne, 75002 Paris Le grand chef Olivier Roellinger rapporte les plus belles épices du monde entier et conçoit des mélanges dont il a le secret. Ainsi, ses « épices océanes » sont une collection issue des algues du jardin marin de Cancale au cap Fréhel. Avec la production du cultivateur d’algues Jean-François Arbona, il propose des poudres comme le kombu royal, appelé aussi fouet de Neptune, à la saveur sucrée et iodée.