La Marine

5 rue Marie-Lemonnier, 85330 Noirmoutier On va volontiers au bout de l’île de Noirmoutier goûter les assiettes iodées du nouveau chouchou des gastronomes, Alexandre Couillon. Avec sa femme en salle, il sert une cuisine résolument marine, dont l’algue est une composante majeure. Le bouillon d’étrilles aux algues est proposé à l’année, les herbes halophiles tels l’épinard de mer et la salicorne accompagnant ses plats en saison. Menus de 78 à 165 €.