« La Cuisine des algues »

par Xa Milne, éd. du Rouergue, 22,50 euros L’Ecossaise Xa Milne, cofondatrice d’une société spécialisée dans la production d’algues, partage ses meilleures recettes dans lesquelles la plante marine se prête à d’insoupçonnables mariages : ici un pesto d’algues ou un smoothie vert au kombu et matcha, là un ceviche à l’orange et au wakamé, ou un gâteau de carottes à la noix de coco et à la dulse.