“La Mie Câline capitalise sur son expérience”
Introduction
Nous sommes en présence d’un réseau mature, dans le bon sens du terme, c’est-à-dire un réseau qui capitalise sur son expérience pour apporter des atouts considérables à un candidat franchisé. On retrouve également un équilibre dans les documents précontractuel (DIP) et contractuel (contrat), avec une volonté de protéger le réseau et son image de marque mais également d’aider les franchisés de façon significative.
DIP
La Mie Câline est positionnée, non pas sur la “boulangerie traditionnelle” mais en qualité de terminal de cuisson : cela n’est pas écrit – sauf erreur – expressément. Pourquoi ne pas le préciser ?
La réponse de Franck-Éric Poulain, directeur du développement de La Mie Câline :
D’abord parce que l’on ne trouve pas ce terme très parlant et que ce n’est plus la dénomination prévue par la Fédération de la boulangerie industrielle qui a choisi le terme de “panèterie” depuis 2015. Mais ce n’est pas plus clair pour les candidats donc on préfère se présenter comme un commerce qui vend des produits de boulangerie et de viennoiserie.
Plan de financement estimatif
Il a été communiqué un plan de financement estimatif, également dénommé “prévisionnel type”. Je ne sais si ce document fait partie intégrante du DIP. A priori non, puisqu’il ne figure pas dans la liste des annexes (page 2). Pouvez-vous éclaircir ce point ? Ce document est-il remis d’office au candidat ?
La réponse de F.-E. P. :
Le plan de financement estimatif est présenté dès que le futur franchisé a terminé sa formation et qu’il s’est “Le plan de financement estimatif sert de base au candidat pour effectuer son approche prévisionnelle.” positionné sur un projet. Par exemple, s’il veut s’implanter à Montpellier, ce document lui permet de prendre connaissance des coûts moyens de droit au bail (Dab), d’agencement, etc. C’est ce qui servira de base pour effectuer une approche prévisionnelle avec l’expert-comptable. Mais il n’est pas remis d’office au candidat avec le DIP et il s’agit bien de chiffres estimatifs.
Formation
Il est écrit à la page 5 du DIP : “le franchisé a eu le loisir de vérifier toutes les informations qui lui ont été communiquées par le franchiseur, vingt jours au moins avant la signature du présent contrat, et notamment lors de la formation qu’il reconnaît avoir reçue.” À quel titre le franchisé a-t-il pu recevoir une “formation” avant la signature du contrat ?
La réponse de F.-E. P. :
Tout simplement parce que la formation du futur franchisé intervient avant la signature du contrat. Cela nous permet de ne rien demander au candidat en matière de droits d’entrée notamment avant que nous soyons sûrs qu’il ait les capacités de tenir un point de vente. C’est pendant cette formation qu’on lui apprend le métier de A à Z.