Les Français, fous de pâtisserie

Tarte au citron (16 %), tarte aux fruits (13 %) et fraisier (12 %). Voici le top 3 des pâtisseries préférées des Français selon un sondage OpinionWay pour le Salon de la pâtisserie, qui se tenait du 15 au 17 juin. Viennent ensuite les grands classiques, éclair, religieuse, Paris-Brest et mille-feuille (10 %). Pour 58 % des personnes interrogées, un bon repas doit nécessairement se terminer par une pâtisserie. Tandis que 35 % se laissent tenter au moins une fois par semaine. Douceur, réconfort et plaisir (55 %) sont les valeurs associées à la pâtisserie. “C’est une petite fête en soi. Le repas reprend vie (pic d’attention) au moment de la pâtisserie, on rentre dans une nouvelle phase d’exaltation”, analyse Ronan Chastellier, sociologue et spécialiste de l’analyse de la consommation. Deux écoles s’affrontent en matière de confection. Si près d’1 Français interrogé sur 2 opte pour le fait-maison (46 %), 38 % préfèrent acheter chez le pâtissier près de chez eux et 14 % s’offrent le petit luxe d’aller chez un chef connu.