LA CUVÉE GRAND DEFFAND 2015 Château La Verrerie

Se faire désirer : cette technique de séduction se prête également aux meilleures bouteilles. Il en va ainsi du château La Verrerie. Entre Châteauneuf-du-pape et Bandol, massif et plaine, galets et embruns, s’étend un domaine de 150 hectares dont 54 de vignes et 7,5 d’oliviers, implanté à 280 mètres d’altitude. En mode biologique, la famille Descours a ciselé un vin patient, ample comme le panorama et respectueux – de son environnement, du juste cheminement d’un vin. La cuvée Grand Deffand ne sort de terre que si le millésime s’y prête, après dégustation des trésors élevés dans 46 foudres (tonneaux de grande capacité), dont seuls dix offriront, peut-être, la grande cuvée. Avec au moins 90 % de syrah, le choix de la radicalité invite à la table la puissance, fait souffler un vent charnel et terrestre. Le laisser reposer, respirer, pour mieux écouter son histoire. Si l’alcool dénoue les langues, il devrait aussi ouvrir les oreilles un peu plus grand. chateau-la-verrerie.com 1989 : première cuvée prestige Grand Deffand rouge. En 2007 et 2009, médaille d’or pour la cuvée Grand Deffand au concours des meilleurs syrah du monde. En 2013, lancement du premier millésime bio. élevage en foudres de 6 à 12 mois. Garde de 15 à 20 ans.