LA CU­VÉE GRAND DEFFAND 2015 Châ­teau La Ver­re­rie

L'officiel Hommes - - ÉDITO -

Se faire dé­si­rer : cette tech­nique de sé­duc­tion se prête éga­le­ment aux meilleures bou­teilles. Il en va ain­si du châ­teau La Ver­re­rie. Entre Châ­teau­neuf-du-pape et Ban­dol, mas­sif et plaine, ga­lets et em­bruns, s’étend un do­maine de 150 hec­tares dont 54 de vignes et 7,5 d’oli­viers, im­plan­té à 280 mètres d’al­ti­tude. En mode bio­lo­gique, la fa­mille Des­cours a ci­se­lé un vin pa­tient, ample comme le pa­no­ra­ma et res­pec­tueux – de son en­vi­ron­ne­ment, du juste che­mi­ne­ment d’un vin. La cu­vée Grand Deffand ne sort de terre que si le mil­lé­sime s’y prête, après dé­gus­ta­tion des tré­sors éle­vés dans 46 foudres (ton­neaux de grande ca­pa­ci­té), dont seuls dix of­fri­ront, peut-être, la grande cu­vée. Avec au moins 90 % de sy­rah, le choix de la ra­di­ca­li­té in­vite à la table la puis­sance, fait souf­fler un vent char­nel et ter­restre. Le lais­ser re­po­ser, res­pi­rer, pour mieux écou­ter son his­toire. Si l’al­cool dé­noue les langues, il de­vrait aus­si ou­vrir les oreilles un peu plus grand. cha­teau-la-ver­re­rie.com 1989 : pre­mière cu­vée pres­tige Grand Deffand rouge. En 2007 et 2009, mé­daille d’or pour la cu­vée Grand Deffand au concours des meilleurs sy­rah du monde. En 2013, lan­ce­ment du pre­mier mil­lé­sime bio. éle­vage en foudres de 6 à 12 mois. Garde de 15 à 20 ans.

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