XAVIER PADOVANI

Londres

Ils symbolisent le dynamisme actuel de la mixologie à la française à travers le monde. Cinq personnalités, cinq parcours, cinq réussites qui se dégustent de New York à Hong Kong, de Sydney à Singapour, sans oublier un passage par Londres.

À Londres, difficile de croiser un acteur de l'industrie du bar et des spiritueux qui ne connaisse pas Xavier Padovani. Formé à l'hôtellerie et à la restauration, Xavier découvre sa vocation en participant en Angleterre au lancement du whisky Monkey Shoulder. “J'ai quitté la France il y a plus de quinze ans pour perfectionner mon anglais, et je ne suis jamais revenu.” C'est surtout en devenant global brand ambassador de Hendrick's que le Français va exceller et redoubler de créativité. En 2012, Padovani décide de voler de ses propres ailes et crée son agence de conseil en… spiritueux, tout en devenant partenaire des 3 Garçons pour

le développement des établissements à l'étranger. “Que ce soit dans notre approche de l'hospitalité, le choix de nos alcools stockés derrière le bar, ou encore la musique que nous passons, nous essayons à chaque fois de véhiculer cette fameuse french touch”, souligne celui qui n'hésite pas aussi à faire les louanges du champagne comme l'une des meilleures incarnations de l'esprit français.

Doré et pétillant, forcément.