Johan a cuisiné pour des stars
Cuisiner devant des milliers de téléspectateurs, Johan Thyriot l’a fait ! Le chef cuisinier de Beuzeville a participé à l’émission C à Vous, sur France 5, début septembre.
Imaginez-vous cuisiner pendant une semaine pour des célébrités. Sur un plateau télé, en direct, avec une caméra braquée sur vous.
Début septembre, Johan Thyriot a pu vivre cette expérience. Résidant à Beuzeville, le chef cuisinier de l’hôtel Les Cures Marines à Trouville-sur-Mer était l’invité de l’émission C à Vous, diffusée sur France 5, du lundi au vendredi à partir de 19 h.
Dans cette émission la présentatrice, Anne-Elisabeth Lemoine, entourée de ses chroniqueurs, reçoit autour d’un dîner des personnalités (acteurs, chanteurs, politiques…). Chaque semaine, sur le plateau, un chef étoilé se charge de préparer le repas.
Louane, Berry, Hanouna…
Du 4 au 8 septembre, c’était au tour de Johan Thyriot de dévoiler ses talents gastronomiques. Richard Berry, Cécile de France, Mathilde Seigner, Louane, Stéphane Bern, Cyril Hanouna… et bien d’autres célébrités ont dégusté les plats concoctés par le chef beuzevillais.
« Au début de chaque émission, je devais présenter ma recette aux sept ou huit personnes présentes sur le plateau. Ensuite, j’avais une heure pour la préparer en direct. La caméra tournait autour de moi. Je me sentais vraiment observé », raconte le jeune chef cuisinier de 36 ans qui reconnaît avoir eu un peu de pression, surtout le premier jour.
Johan Thyriot avait déjà participé au Havre à l’émission Midi en France diffusée sur France 3 : « C’est grâce à cette émission que j’ai été repéré. Elle est produite par la même société que C à Vous. »
Son expérience au Japon
Aujourd’hui, Johan Thyriot est un chef étoilé reconnu par les plus grands de sa profession. Son parcours impressionne.
A la fin du collège, il décidait d’intégrer une école hôtelière. Rapidement, il pousse alors les portes des restaurants étoilés et côtoie des chefs cuisiniers français réputés. « J’ai démarré à Cannes dans le restaurant la Palme d’Or Martinez. A l’époque, je n’étais qu’un simple commis, en bas de l’échelle. J’ai ensuite évolué en travaillant dans d’autres restaurants étoilés », retrace Johan Thyriot.
Parmi les grands noms de la gastronomie, Philippe Labbé le prend sous son aile. « Il m’a appris à cuisiner. C’est mon mentor. J’ai travaillé pendant cinq ans à ses côtés au château de Bagnols dans le Beaujolais et à la Chèvre d’Or dans les Alpes-Maritimes. » Des restaurants prestigieux et de luxe.
Puis il rencontre Michel et Sébastien Bras, deux chefs cuisiniers de renom. « Ce sont des poètes de la gastronomie », lance Johan Thyriot. En 2008, ils lui proposent de reprendre avec sa compagne un de leurs restaurants, situé au Japon. Le couple accepte sans hésiter.
Quatre années s’écoulent. Johan revient en France en 2012 et ouvre son propre restaurant à Tarascon (Bouches-du-Rhône). Avant de s’installer finalement en Normandie et de prendre la direction de l’hôtel Les Cures Marines à Trouville.
Un parcours impressionnant pour ce jeune chef âgé seulement de 36 ans. « Notre métier est fait de cycles. On commence très jeune et ensuite tout s’enchaîne très vite. Je ne ferai pas le reste de ma vie en Normandie », confie le chef cuisinier qui compte bien se lancer de nouveaux défis dans les prochaines années. Comme pourquoi pas repartir à l’étranger vivre une nouvelle aventure. Stéphane Fouilleul