Phénomène. Foodtech : l’appétit vient en cliquant.

L’APPÉTIT VIENT EN CLIQUANT

ELLES ONT UNE PASSION À PARTAGER : MANGER MIEUX, PLUS SAIN, PLUS LUDIQUE. CES SIX START-UPPEUSES FONT RIMER DIGITAL ET PLAISIR DE LA TABLE. LES GOURMANDS ADHÈRENT, LES INVESTISSEURS AUSSI. MAIS QUI SONT CES PIONNIÈRES CONNECTÉES À NOS PAPILLES ? PORTRAITS PAR LE MENU.

PUR PRODUIT DE LA GÉNÉRATION Y, LA FOODTECH a franchi les frontières de la Californie pour déferler en France. Qui l’aurait prédit au pays de Jean-Pierre Coffe, du marché du dimanche et des étoiles Michelin ? Mais c’est un raz de marée. La fièvre culinaire met le Web en e-bullition, aiguisant les appétits des investisseurs, attirant les grands noms du capital-risque. Et à la proue de ces start-up, on trouve très souvent des jeunes femmes. Elles ont osé quitter une situation professionnelle confortable pour mettre en ligne leur passion de la food et leur appétit d’entreprendre. Elles n’hésitent pas à piocher dans leurs économies personnelles pour se lancer, à faire appel à la « love money » (collectes effectuées auprès de proches et autres business angels bienveillants) pour avancer, et ont le culot de lever des millions pour recruter. Leur mantra : offrir aux pressés, aux saturés de la malbouffe, aux nutri-déboussolés la possibilité de manger mieux, plus sain, plus ludique, de se mettre aux fourneaux au pied levé, de s’initier au thé, au vin… en un clic. L’alimentaire réinventé par le digital ? Rencontre avec six futures « licornes » (start-up valorisée à plus de 1 milliard de dollars) qui sont en train de révolutionner la tablosphère.