ANNE-CHRISTELLE PÉROCHON, BIM PASSEPORT GASTRONOMIQUE 3.0

Elle vient tout juste de fêter ses 27 ans. Cette start-uppeuse a grandi à Bordeaux, a fait Sup de Co Reims, a effectué des missions chez Ernst & Young et entamé une carrière d’analyste financière chez AXA Private Equity. Partie pour gravir les échelons de prestigieuses sociétés, en 2014 elle saute le pas et crée Bim, une appli qui lui ressemble : un outil hypermalin pour gastronome impatient, n’aimant pas attendre des mois pour avoir table ouverte chez un étoilé, dans le néobistrot qui monte ou à l’adresse trendy qui fait le buzz.

LE PRINCIPE : donner accès à des restaurants qui tournent à guichets fermés mais dont une table s’est libérée. Les annulations de dernière minute sont fréquentes, estimées à 20 %, encore faut-il être au courant ! L’appli, gratuite, permet de géolocaliser, en temps réel, les tables disponibles, de réserver et de payer sans avoir à sortir sa Carte Bleue, et même de cliquer sur l’icône « y aller en Uber ». Elle vous alerte aussi dès qu’une possibilité se fait jour dans le restaurant de vos rêves. Aujourd’hui, Bim fonctionne à Paris et à Bordeaux.

L’ESPRIT FOODTECH, C’EST QUOI ? « Facilité, immédiateté, donner aux gens les bonnes lunettes pour découvrir leur environnement gastronomique. » LE DÉCLIC POUR VOUS ? « Un séjour à Tokyo. Je n’arrivais pas à réserver : les restaurants dont j’avais envie ne répondaient pas ou affichaient complet. »

UN MOT QUI VOUS CARACTÉRISE ? « Déterminée. » LE CHIFFRE DE VOTRE SUCCÈS ?

« En moins d’un an, Bim compte déjà 70 000 membres actifs. »

VOS ACTUS ? « Le lancement de Bim Lyon. Et une nouvelle levée de fonds en cours pour un développement à l’international en 2017. »