LA GALERIE des glaces
ET SI ON REMPLAÇAIT L’ESQUIMAU PAR DES CRÉATIONS BIEN GIVRÉES IMAGINÉES PAR DES CHEFS PÂTISSIERS ? LE FROID, GÉNÉRATION 2017.
EXPÉRIENCES SALÉES IL GELATO DEL MARCHESE
Derrière ce nom à la consonance transalpine, pas de glaces à l’italienne, mais un marquis et sa femme qui imaginent des préparations artisanales élaborées sans additifs. L’expérience la plus étonnante ? Une collection de glaces salées – parmesan, gorgonzola, moutarde à l’ancienne – servies en cornet ou dans des assiettes façon trompe-l’oeil.
3, rue des Quatre-Vents, 75006 Paris. www.ilgelatodelmarchese.com
TOUT LACTÉ LA GLACERIE SENOBLE
La marque culte de nos desserts d’enfance décline désormais ses recettes laitières dans un véritable salon de thé. Pour l’été, on y savoure à l’espace glacerie un fromage blanc en sorbet, un yaourt au coulis de fruits rouges, un cheese-cake ou une étonnante île flottante. À partir de 5 €.
11, rue des Petits-Champs, 75001 Paris. www.senoble.com
NI GLUTEN NI GLUCOSE YUMMY AND GUILTFREE
Après avoir lancé les gaufres sans gluten, la boutique, nichée dans une cour du BHV Homme, offre une pause rafraîchissante et healthy. Fraise-menthe, mangue, chocolat
ou vanille, chaque parfum est élaboré sans lactose et, surtout, servi dans des cornets parfaitement compatibles avec les intolérances au gluten. À partir de 3,90 €.
3, rue du Temple, 75004 Paris.
CRÉATIONS DÉCALÉES LA FABRIQUE GIVRÉE
Créée par le chef pâtissier Jérémie Runel et ses deux amis d’enfance, la Fabrique Givrée est un glacier nouvelle génération. L’idée ? Décliner les plaisirs glacés sous toutes leurs formes, en utilisant des produits de qualité, comme le lait frais de la laiterie Carrier. Dans la nouvelle boutique parisienne, on commande ainsi un Kif, qui combine les textures de la glace, du sorbet, du gâteau, de la meringue… Ou des créations comme le Hot Charlotte, avec des sorbets fraise et framboise, du biscuit de Reims, des fruits rouges, de la poudre de pistache, de la chantilly et du yaourt soufflé grenade. À partir de 6 €.
26, rue Soufflot, 75005 Paris.
À LA NORDIQUE UNE AITTA FINLANDAISE
Prenez vos quartiers d’été dans cette sorte de maisonnette tout en bois, façon grange, au mobilier minimaliste (ci-dessus). C’est la proposition de la designer Linda Bergroth, basée entre Paris et Helsinki. L’hiver dernier, elle a installé une de ses constructions baptisées Koti (« maison en finnois ») au beau milieu de l’Institut finlandais à Paris pour dormir sur place. Inspiration : on s’approprie cette culture inscrite dans l’ADN scandinave et on l’acclimate à son jardin. Le concept : retour à la simplicité et à la nature, le luxe ultime. Se reconnecter à la famille, aux amis. Et se déconnecter du monde chaotique. Tout un art de vivre !
www.kotisleepover.com. www.lindabergroth.com