JEAN IMBERT
AMI DES STARS, LE JEUNE CHEF CATHODIQUE REND HOMMAGE AUX PRODUITS DE SAISON DANS UN RECUEIL DE CENT RECETTES ÉCORESPONSABLES *.
Quelques mots pour définir votre livre ?
Redonner aux gens le goût des fourneaux en cuisinant simplement via des recettes de saison pleines d’astuces anti-gaspi.
Les trois produits de secours qu’il faut toujours avoir dans son réfrigérateur ?
Rien dans le frigo, si possible, pour ne cuisiner que des produits frais. Sinon, dans le placard, du miel extra, de bonnes pâtes et de la vraie fleur de sel.
Le principal trait de votre caractère ?
Je suis entier.
Celui dont vous êtes le moins fier ?
La nostalgie…
Celui que vous détestez chez les autres ?
Ce n’est pas vraiment un trait de caractère, mais l’abandon m’affecte beaucoup.
Votre truc antistress ?
Ne pas avoir de moment sans stress… Assez efficace !
Votre geste écolo ?
Je construis une maison écologique en Bretagne. Elle est tout en bois de la région, perchée dans les arbres, sans fondation, avec panneau solaire, récupération des eaux de pluie et des eaux usées, chauffage au poêle, potager en permaculture, et entièrement made in France !
Un adjectif qui vous qualifie ?
Petit ! Mes proches m’appellent Petit Jean, car mon père s’appelle également Jean.
Sur une île déserte, qu’emporteriez-vous ?
Elle et un couteau
(pour cuisiner !).
Les trois basiques de votre dressing ?
Pas commun : des sweats à capuche extra-larges Acne, des teeshirts Tintin vintage que mes parents m’achetaient quand j’étais petit et des peignoirs volés dans les hôtels. Le casting d’un dîner idéal chez vous ?
L’année dernière, on a fêté Noël à la maison avec Agnès Varda, Marion Cotillard, Woodkid et JR. C’était bien, tout le monde avait fait de faux cadeaux ! Sinon, je rêve d’un tête-à-tête avec Charlie Chaplin…
Le cadeau que vous offrez souvent ?
Un voyage.
Une musique dans votre vie ?
« Juicy », de Notorious B.I.G.
Le livre qui vous accompagne ?
Un carnet de voyage fait main. Une rencontre qui vous a marqué ?
Beyoncé et Jay Z. Je ne les mets pas toujours sur les réseaux sociaux, mais je cuisine assez souvent pour eux, et à chaque fois leur confiance et leur gentillesse me touchent beaucoup.
Un héros d’enfance ?
Michael Jordan.
Une appli indispensable ?
J’aime Instagram, mais l’originale : celle qui raconte un instantané de ta vie ; celle qui est authentique, sans hashtag !
Une ville qui vous ressemble ?
Sables-d’Or-les-Pins, en Bretagne.
Votre madeleine de Proust ?
Les plats du dimanche chez mes parents : saint-jacques, poule au pot, apéro près du feu, babas et oeufs à la neige de ma grand-mère. * « Utile ! + de 100 recettes écoresponsables », aux éditions Flammarion.