Buzz : bouche-à-oreille.

LES NOUVEAUX AGITATEURS DE PAPILLES, LES GOÛTS DU JOUR, LES ADRESSES EN VUE… PRÊT À DÉGUSTER.

PHILIPPE ETCHEBEST

L’ÂGE “MUR” Chef doublement étoilé et star des plateaux télé, (« Cauchemar en cuisine », « Top Chef » ), il avait quitté en 2013 les cuisines de l’Hostellerie de Plaisance et, du même coup, les pages du Michelin. Il y revient avec “LA” Table d’Hôtes de sa brasserie bordelaise, Le Quatrième Mur.

LES ÉTOILES DE MOUGINS Les 2 et 3 juin, il est l’invité de ce festival gastronomique, où le village se transforme en tables de partage et marché provençal géant, avec master class et concours. Inutile de préciser que c’est le chef Etchebest qui mettra à l’épreuve les jeunes chefs. www.quatrieme-mur.com et www.lesetoilesdemougins.com

GIMMICK FOOD ROSE COCO

Petite révolution au rayon boissons : le rose sera la teinte étendard de l’été. La dernière-née des eaux de Vaïvaï – issue de cocotiers géants des Philippines, poussant à proximité du volcan Tagaytay et dont les noix sont récoltées entre sept et neuf mois – affiche de manière naturelle cette teinte étonnante. FACTEUR GLAM : +++ Une eau 100 % naturelle, sans colorants ni sucres ajoutés. TASTY : +++ Sa saveur douce, plus légère que l’eau de coco classique, évoque le litchi.

HEALTHY : +++ Ce sont les antioxydants dont elle regorge qui font rosir cette eau au contact de l’air, dès l’ouverture de la noix. En exclusivité chez Monoprix. www.vaivai.fr

ESPRIT DE VIN CHAPITRE 18L’INATTENDUE

OEnologue conseil depuis plus de dix ans pour les plus grands domaines corses, Aurélie Patacchini Mancini met aussi en bouteilles sa propre vinothèque. Ce Chapitre 18-L’inattendue est une intrigue, entre vermentinu et sauvignon, au dénouement plein de fraîcheur. On démarre sur une attaque franche et vive. On flaire une histoire d’agrumes, de fruits blancs. On se laisse bercer par des notes légèrement beurrées. Et on rebondit sur le bouquet final du sauvignon. À déguster avec un a filetta, fromage corse de brebis aux bonnes feuilles de fougère. 20 €. Chez les cavistes corses. 20oenologieconseil@orange.fr

TABLE OUVERTE LE PARK 45 À CANNES

Nouveau chef à la tête des cuisines du Grand Hôtel, Christophe Poard – ex-second de Joël Robuchon et de Guy Martin – a quitté sa Truffière parisienne pour mettre son talent au service d’une des rares stars cannoises du « Guide rouge ». Cuisine nouvelle vague, cabotage terre-mer, c’est la table qui a le vent en poupe. Le lieu : pile au milieu de la Croisette, superbe parc, déco sixties, terrasse XXL. L’assiette : sacrément bien chaloupée. Langoustine nacrée, île flottante aux amandes, bouillon de thé au jasmin et algues ; bar de ligne, jus à l’amande torréfiée et gin Hendrick’s…Les papilles rêvent de resquille ! L’addition : formule déjeuner à 29 € et 39 €. Menus gastronomiques : 60 €, 95 € et 190 €. 45, bd de la Croisette, à Cannes. grand-hotel-cannes.com