City guide.
POUR CÉLÉBRER DIGNEMENT SES 80 ANS, LE PLUS PARISIEN DES CRÉATEURS JAPONAIS NOUS EMMÈNE DANS SON PAYS ET NOUS DÉVOILE SES SPOTS PRÉFÉRÉS.
TOKYO MES HÔTELS MANDARIN ORIENTAL
« J’ai toujours été fidèle à cette chaîne dont je suis devenu l’un des ambassadeurs. Dans l’hôtel de Tokyo, j’aime le confort esthétique, qui distille un peu d’Orient et d’Occident. Et je prends la même suite, celle en angle, au 15e étage. » 2-1-1 Nihonbashi Muromachi, Chuo-ku. mandarinoriental.fr
PALACE HOTEL
« C’est un établissement que j’ai découvert il y a un an. Situé en face du palais impérial, il offre une vue superbe. J’aime son côté presque privé et son environnement calme. »
1-1-1, 100-0005 Marunouchi, Chiyoda-ku. palacehoteltokyo.com
MES RESTAURANTS INAKAYA
« On choisit son poisson, comme si on était au marché, et le chef le fait griller devant vous. Délicieux. »
3-14-7 Roppongi, Minato-ku. roppongiinakaya.jp/en
APPIA
« J’adore la cuisine italienne. Et particulièrement ce restaurant. Notamment sa pasta et ses spaghettis aux vongole ou à la poutargue. C’est ici que j’ai goûté du basilic pour la première fois. C’était dans les années 1960 ! » 106-0047 Minato, Minami Azabu, Imperial Hiroo B101. tabelog.com
TOYO
« Le restaurant de Toyo Nakayama, mon ancien chef à Paris. J’apprécie sa cuisine simple aux ingrédients très variés. Il me concocte des plats spéciaux, comme la paella ou le potau-feu japonais (oden). Mon péché mignon ? Le dessert à la pâte de haricot rouge et glace vanille, ou un autre à base de kumquats. » Tokyo Midtown Hibiya 3F, 31300, 1-1-2 , Yurakucho, Chiyoda-ku. restaurant-toyo.com
MON BAR BAR DU GRAND HYATT
« Au dernier étage de l’hôtel, il domine la ville et c’est celui qui a servi de décor au tournage du film Lost in Translation, de Sofia Coppola. » 6-10-3, 106-0032 Roppongi. hyatt.com
MON MUSÉE
NEZU MUSEUM
« Un petit musée consacré à l’artisanat japonais : on y admire, entre autres, le Paravent aux iris, d’Ogata Kōrin. Il est en plus doté d’un ravissant jardin, une oasis de calme dans le quartier agité d’Omotesandō. » 6-5-1 Minami-Aoyama, 107-0062 Minato-ku. nezu-muse.or.jp
MON SHOPPING LE FLEURISTE DE L’HÔTEL OKURA
« Au Japon, les grands hôtels ont souvent leur boutique de fleurs. Dans ce palace (actuellement en travaux, mais ouvert), j’aime y acheter des bouquets de pivoines, mes préférées. »
2-10-4 Toranomon, Minato-ku. hotelokura.co.jp
ISETAN
« C’est dans ce célèbre grand magasin que je m’habille. J’aime leur sélection de marques et particulièrement leur ligne homme. »
3-14-1 Shinjuku. isetan.mistore.jp
TSUTAYA
« Cette immense librairie – une institution – occupe tout l’étage d’un centre commercial.
On y trouve tout sur tout.
Mes préférences vont aux livres sur l’architecture et la mode. » Roppongi, Roppongi Hills. tsutaya.tsite.jp
MES DOUCEURS TORAYA
« La meilleure pâtisserie ! J’y achète des dorayaki, ces succulents gâteaux à la pâte de haricot rouge. »
Nihonbashi Shop, 1-2-6 Nihonbashi, Chuo-ku et Ginza Shop, 7-8-6 Ginza, Chuo-ku. global.toraya-group.co.jp
MON COIFFEUR MASSATO
« J’aime son salon de Tokyo, très moderne, très épuré et tout en longueur. »
6-12-2 Roppongi, Minato-ku.
KYOTO MA PAUSE CULTURE MINAMI-ZA
« Un des meilleurs théâtres kabuki. Il faut aimer et être zen, car chaque spectacle dure quatre heures au minimum ! » Shijō-ōhashi-bridge, Higashiyama-ku. kabukiweb.net/theatres/minamiza
MA TABLE
KYOTO KITCHO ARASHIYAMA « Un restaurant gastronomique, dont la cuisine kaiseki est à tomber par terre ! Savoureux. » 58, Susukinobaba-cho, Saga Tenryuji, Ukyo-ku. kyoto-kitcho.com
MON RYOKAN
TAWARAYA
« Pour moi, c’est l’un des meilleurs
ryokan (auberge) au monde, dans la plus pure tradition japonaise. » Aneko-ji Agaru, Fuya-cho Kyoto-shi, Nakagyo-ku.
MON REFUGE KATSURA
« La Villa impériale est à visiter, sans oublier ses jardins chefs-oeuvre de la fin de la période Edo . Auparavant, même pour les Japonais, il fallait une autorisation pour y pénétrer. » Katsuramisono, Nishikyo-ku, Nisikyo.
HIMEJI
« La ville où je suis né et où j’ai vécu jusqu’à l’âge de 18 ans. Sa plus grande richesse, c’est son imposant château médiéval, dans lequel Akira Kurosawa a tourné tous ses films de guerre ! »
NISEKO
« Les Japonais sont fous de ski et cette station a vraiment le vent en poupe. Elle a été lancée par les Australiens et les Hongkongais. »