MENU TONIQUE POUR BOOSTER SES DÉFENSES

SUPERANTIOXYDANTS, les citrons verts (pour le leche de tigre des tacos végétaux) et jaunes (pour le dessert) sont riches en vitamine C, en cuivre, en fer et en fibres. Ils apportent également des vitamines du groupe B, du calcium, du potassium, du phosphore et du magnésium. La yerba mate, comme un thé chaï aux épices, stimule le système immunitaire.

pénombre pour un meilleur lâcher-prise et une détox complète. D’autres disciplines viennent nourrir le parcours, comme des ateliers de méditation ou de relaxation sonore. La philosophie du lieu a aussi guidé l’aménagement des vingt-deux suites. Situées sur les quatre derniers étages de l’établissement, qui en compte six, ces cocons mêlent chic parisien et inspirations feng shui. La barre d’étirement remplace la télévision, bouilloire et eau microfiltrée au charbon binchotan sont à disposition. La céramique, artisanale, se fait inventive, comme cet amplificateur naturel pour téléphone portable. Chaque détail est pensé pour ressourcer le corps et l’esprit. « Je veux proposer une expérience de reconnection à soi », souligne Charlotte Gomez de Orozco, qui conjugue avec fougue exigence du service et goût du partage.

RECETTES VEGGIES FRANCO-MEXICAINES

Dans ce nouveau temple healthy de la capitale, le restaurant végétal Mesa (« table » en espagnol) rebat lui aussi les cartes du green. Concoctées par Lauren Lovatt et Carolina Rodriguez, fondatrices de la Plant Academy, à Londres, les créations 100 % végétales inventent des assiettes gourmandes et pointues, rehaussées de notes sud-américaines par le chef Victor Medina, transfuge du Park Hyatt. Dans un décor chaleureux, où le bois clair flirte avec le marbre, on se laisse tenter par des tacos aux dés d’avocat préparés dans un

leche de tigre, ou le Carrot Lox, dont les carottes fumées évoquent le saumon, et par des desserts qui ne trangisent pas avec la gourmandise. Ici, si les super aliments s’invitent dans chaque recette, le plaisir est toujours la priorité. Pour fuir l’agitation du monde, on peut découvrir toutes ces pépites nature et sexy en semaine, ou le temps d’un brunch dosé avec intelligence et respect des produits sourcés. Ici, les chakras sont ouverts à tous les étages.

Tout a été pensé dans un souci de déconnexion et d’écoresponsabilité – zéro plastique, peintures naturelles – jusque dans les détails, comme les téléphones vintage des chambres (1) et le coton bio dans les salles de bains (4). Un grand canapé invite à une pause dans l’atelier floral (2). Un mur végétal habille le restaurant (3).