DONUTS AU CHOCOLAT

POUR 10 DONUTS. TRÈS FACILE. PRÉPARATION : 10 MINUTES. CUISSON : 15 MINUTES.

4 oeufs 100 g de ghee (vendu en pot dans les boutiques bios) 1 banane 30 g de lait d’amande 2 cuillerées à soupe de stévia naturelle 30 g de farine de riz 30 g de cacao en poudre

1 cuillerée à soupe de psyllium (dans les magasins de produits naturels et certaines pharmacies) 2 pincées de sel 1 cuillerée à café de bicarbonate de l’huile pour les moules. Pour le glaçage et le décor : 200 g de chocolat noir 1 cuillerée à café de ghee

graines et grué de cacao (facultatif).

PRÉCHAUFFER LE FOUR À 180 °C et bien huiler les moules à donuts. Dans un saladier, mélanger les oeufs, le ghee, la banane écrasée, le lait et la stévia. INCORPORER la farine de riz, la poudre de cacao, le psyllium, le sel et le bicarbonate. Remplir les moules aux trois quarts et enfourner pour 15 minutes. DÉMOULER les donuts pendant qu’ils sont encore chauds et les laisser refroidir sur une grille. PRÉPARER le glaçage : faites fondre le chocolat noir et le ghee. Une fois les donuts revenus à température, tremper une face des donuts dans le chocolat fondu, posez-les au fur et à mesure sur une assiette. PARSEMER les donuts de graines de grué de cacao ou de votre choix. Laissez figer au frais.

POUR FAIRE DU GHEE MAISON : faire chauffer doucement du beurre en morceaux au bain-marie jusqu’à ce que se forme une écume blanche. La retirer avec une cuillère à soupe ou une écumoire, et ne conserver que le beurre clarifié.