Escapade : les Sources de Cheverny.
VINGT ANS APRÈS L’OUVERTURE DES SOURCES DE CAUDALIE, LEUR PREMIÈRE ADRESSE, ALICE ET JÉRÔME TOURBIER NOUS INVITENT DANS LEUR TOUT NOUVEAU LIEU : LES SOURCES DE CHEVERNY. UN ENDROIT PRÉSERVÉ AU MILIEU DES VIGNES ET DE LA FORÊT, PARFAIT POUR UNE PARENTHÈSE ENCHANTÉE.
Un domaine de 45 hectares au coeur du vignoble ligérien, à la croisée des chemins entre les châteaux de Chambord et de Chenonceau et à 3 kilomètres seulement de celui de Cheverny. Une bâtisse du XVIIIe siècle, le château du Breuil, avec ses dépendances, au milieu des vignes et d’une forêt de 30 hectares. C’est ici qu’Alice et Jérôme Tourbier ont choisi d’écrire, vingt ans après l’ouverture des Sources de Caudalie, un nouveau chapitre à leur magnifique histoire hôtelière. Un lieu de vie hors du commun, à deux heures de Paris, pensé comme une maison de famille, qui distille un art de vivre à la française autour de l’oenotourisme, de la vinothérapie et de la nature. Convaincu que le luxe se résume à nature et espace, le couple a vu dans ce lieu préservé l’endroit parfait pour une parenthèse enchantée. Ils ont souhaité que chaque bâtiment dialogue avec la nature. Comme un face-à-face intense permettant une déconnexion totale. De même, dans les activités proposées, ils ont pensé à tout. On peut ainsi s’adonner aux plaisirs de la cueillette dans le parc, où il n’est pas rare de dénicher champignons, baies, pourpier… Les enfants peuvent aller nourrir les boucs, le cheval et la ponette de la maison ou aller observer les oiseaux sur les étangs et les animaux de la forêt. L’immersion est totale. Et c’est sans compter sur la situation géographique. Entre le Val de Loire et la forêt de Sologne, le lieu semble être une sublime opportunité gastronomique, car c’est l’accès assuré à des produits magnifiques à travailler. Sans parler du vin, dont la spécificité est d’être la rare association entre cépage romorantin et appellation Cour-Cheverny.
UNE ARCHITECTURE VERNACULAIRE
Pour aménager le lieu et y ajouter de nouvelles constructions, le duo a fait appel à Yves Collet. L’architecte avait réalisé Les Sources de Caudalie, à Bordeaux, où la problématique de faire fonctionner ensemble des hébergements différents éparpillés sur les sites était déjà la même. À nouveau, ici, la volonté était de jouer sur les proportions et les distances entre les bâtiments, et de se fondre aussi dans le paysage. En plus des 13 chambres du château, l’architecte a imaginé le Hameau du marais, avec des cabanes abritant 9 chambres, ainsi que l’iconique suite du Baron perché, qui trône sur le marais. Construites comme des loges de vignes avec de très grandes suites ergonomiques, aux ouvertures XXL, les cabanes dégagent un esprit plus contemporain, avec des chambres, qui, par leur caractère modulable, peuvent se vivre à deux ou en famille. Dans cet esprit, Yves Collet a aussi rénové deux longères – la Maison des Fleurs et la Maison des Fruits – accueillant 20 chambres. Il termine également la rénovation d’une grange de 6 chambres, pour accueillir une famille multigénérationnelle, et une dernière cabane, celle du Sonneur, à l’abri du saule pleureur.
UNE DÉCO AUTHENTIQUE
Pour la décoration, le couple s’est appuyé sur le designer Antoine Ricardou et son studio, Be-Poles. En plus d’être amis, ils partagent la même vision de la décoration hôtelière et cette envie de créer un lieu habité comme une maison de famille avec des meubles chinés, tout en dépoussiérant les codes habituels du château. Tout s’est joué sur la recherche des tableaux : un mix de peintures esprit maison de famille et de photos, gravures ou aquarelles plus contemporaines, sur des thèmes chers aux propriétaires – le vin et la nature –, accrochés de façon décalée, souvent en accumulation. Mais aussi sur le choix de la gamme chromatique pour les murs : les teintes s’inspirent de l’évolution des couleurs de la forêt au fur et à mesure des saisons, avec un camaïeu de verts mais aussi de bruns. Une attention particulière a été portée sur le choix des tissus des rideaux et des fauteuils dénichés chez Pierre Frey et Braquenié, des tapis Toulemonde Bochart et des kilims anciens Ada. Le duo ne compte pas s’arrêter là et s’est déjà mis en quête d’un nouveau lieu magique en Bourgogne ou en Champagne, à transformer comme ils savent si bien le faire… sans faute de goût.