BRUTS SANS ANNÉE
Dans les grandes maisons comme chez les récoltants-manipulants, les champagnes bruts « sans année » (BSA) constituent l’entrée de gamme. Ils traduisent néanmoins la capacité du chef de caves à reproduire le fameux « style maison ». L’enjeu est de taille : ils représentent plus de 80 % des expéditions dans le monde. 1. A.R. Lenoble Intense «mag14» Brut Nature
Consécration d’un patient travail sur les vins de réserve, initié en 2010, l’attachante maison de Chouilly a lancé un nouvel assemblage issu de la récolte 2014 et de vins plus anciens vieillis en magnum sous liège et agrafe. Cette version Dosage Zéro est sublime. 31,75€.
2. Veuve Devaux Cuvée D
Dans ses flacons élancés, cette collection issue de sélections parcellaires de chardonnay de la Côte des Blancs et de pinot noir de la Côte des Bar constitue la gamme de prestige de l’Union auboise. L’important groupe coopératif de la Champagne propose pour les fêtes de réjouissants jéroboams (3 litres, 250€) de «7 ans d’âge». À l’instar de la version «5 ans», en bouteille, fraîcheur et minéralité s’expriment dans un cocktail de fleurs blanches, d’épices, d’agrumes et de fruits jaunes. Belles notes briochées en final. 39€.
3. R. Pouillon & Fils Réserve
Sur ses terroirs de Mareuil et d’Ay, Fabrice Pouillon est en passe de devenir une star de la Champagne, tant les sommeliers de l’Hexagone sont fous de ses vins. Charnue et tendre à la fois, cette savoureuse cuvée constitue une parfaite illustration du talent de l’homme. 31€.
4. Marin Lasnier Tradition
Guillaume Marin et Caroline Lasnier ont repris, en 2000, l’exploitation de la grand-mère de cette dernière, dans la Côte des Bar. Élaborée à partir de pinot noir (95 %) et de chardonnay, cette cuvée se révèle florale et fruitée. Savoureux arômes d’agrumes et de fruits à chair blanche. 23,95€ (Caves Nysa).
5. Lucien Collard Brut Nature
Sa famille cultivait la vigne, à Bouzy, dès le XVIIe siècle, mais sa petite maison n’a été créée qu’en 2004. Ce collectionneur d’objets anciens ayant trait au champagne, notamment d’ancestraux flacons, propose de belles expressions du pinot noir, cépage roi de ce grand cru. Dans cette nouvelle cuvée Zéro dosage, les 30 % de chardonnay apportent une réjouissante fraîcheur. 35€.