BODEGAS CODORNÍU DÉBOUCHEZ LE XAMPANY !

Dans la famille Codorníu-raventós, on faisait du vin depuis le XVIE siècle. Et un beau jour, Josep Raventós alla regarder ce qui se faisait en Champagne. Revenu au pays en 1872, il est l’un des premiers à produire des vins effervescents avec les cépages du Penedès : macabeu, xarel-lo et parellada. Son fils Manuel, emballé par ce nouveau produit, décide de ne plus rien produire d’autre. Il rajeunit la marque, fait peindre des étiquettes par Ramón Casas ou Utrillo et, en 1895, charge Josep Puig i Cadafalch de lui ériger une «cathédrale du cava ». Enfin, un pressoir, des chais et un pavillon pour les expéditions. C’est ce dernier que l’on découvre en arrivant. Manuel Raventós adorait ses beaux arcs paraboliques en brique rythmés par un trencadís en tessons de bouteilles de cava. Là où les ouvrières disposaient les bouteilles sur de la paille dans des caissettes en bois, un grand bar permet aujourd’hui aux visiteurs de goûter… Peut-être un blanc de noirs, hommage très réussi à la reine Maria Cristina, qui fit de Codorníu un fournisseur officiel de la couronne. Le roi Juan Carlos vint plus tard, quand les bâtiments furent classés monument historique national. Pinacles, ogives, crénelage : pour le pressoir et les chais, Puig i Cadafalch s’est davantage inspiré des monastères catalans du Moyen Âge. Entre l’odeur de moût, la lumière diffuse tombant des jalousies et la facétieuse sculpture en trompe-l’oeil de Josep Maria Subirachs, il y règne une atmosphère étrange, irréelle. Ou alors, serait-ce l’effet du blanc de noirs ?