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Le plus grand vignoble de Suisse et ses cinquante cépages indigènes offrent des nectars aussi remarquables qu’insoupçonnés. À l’image de la Petite Arvine, qui a même son village dédié...

Les vins du Valais ou l’excellence suisse au verre. Et les 10 ans des luminaires Lasvit.

Les «Chemins du Vignoble», des parcours oenotouristiques qui, entre Martigny et Loèche, s’étendent sur près de 120 kilomètres et grimpent jusqu’à 1000 mètres d’altitude, se découvrent de préférence au petit matin, quand les premiers rayons réveillent les murs de pierres sèches et embrasent glaciers, cimes et forêts. Au détour d’un sentier qui joue à saute-mouton sur le dos des collines, des parcelles de vignes gagnées sur la roche sont aménagées en terrasse. La diversité des sols, ainsi que des espèces végétales et animales qui peuplent les alentours du vignoble valaisan, témoignent d’un environnement unique. Car, entre la nature et les vignerons du Valais, il ne s’agit pas que d’un simple terrain d’entente. Depuis plus de trente ans, des viticultrices et des viticulteurs convaincus par la préservation des ressources naturelles, accompagnés par le canton du Valais, perpétuent les savoir-faire traditionnels et mettent en pratique de nouvelles méthodes de protection des cultures. Cette « Sélection du Valais » permet aux nouvelles plantations de conserver toute la richesse de l’écosystème aux côtés des vignes parfois centenaires. Mis en place dès 1990, un système d’appellation d’origine contrôlée (AOC) institue des règles de production très strictes, analogues à celles des vignobles de l’Union européenne. Avec plus de 50 cépages autorisés sur près de 5000 hectares de vignes plantées sur la rive droite du Rhône, le Valais est un paradis viticole offrant une impressionnante variété. Corsés, puissants, ambitieux ou originaux, ces vins d’auteur jouent également sur la complémentarité des cépages. Comme le fringant vin valaisan qu’est la dôle, issue du mariage de deux cépages rouges, le pinot noir et le gamay. Ce qui les lie, comme d’autres assemblages blancs ou rouges, est l’expression de grands terroirs. «Chemins du Vignoble», renseignements et réservations des parcours oenotouristiques: Les Vins du Valais, tél. +41(0)27 345 40 80, lesvinsduvalais.ch

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1, 2, et 4. Les vignobles du Valais se distinguent par une incroyable palette de sols, d’expositions, de climats et de cépages. 3. «Petite Arvine », un vin blanc de la cave Gilbert Devayes à Leytron, médaillé « Étoile du Valais 2016 », la plus haute...