CATHÉDRALE DU VIN DE NULLES AU TRAVAIL DEPUIS UN SIÈCLE !

La cave-coopérative de Nulles turbine depuis 1920, année de la première vendange post-phylloxéra. Durement frappés par les insectes, les paysans de Nulles firent table rase du passé et, en 1917, allèrent jusqu’à hypothéquer leurs fermes pour bâtir cette nouvelle cave-coopérative. L’architecte Cèsar Martinell faisait partie de la garde rapprochée de Gaudí. Sachant son budget très serré, il utilisa le calcaire et le bois du pays. Et la main d’oeuvre des villageois, qui ôtèrent les pierres du terrain et fabriquèrent des briques avec l’argile locale. Martinell savait la ventilation essentielle en période de fermentation et perça des ouvertures spectaculaires. Ses cuves en béton – qui servent toujours – sont posées sur de fines voûtes catalanes qui les soutiennent et les ventilent. Depuis, trois mois par an, la cave tourne à plein rendement et vend la moitié de sa production à Codorníu. Elle organise des visites, des dîners aux bougies, des concerts de piano et violoncelle sous les voûtes mauresques. Et tous les musiciens vantent son acoustique fantastique.