Le bien-être DES PAPILLES ET DU CORPS

Dans son village de Sauvagnon, dans les Pyrénées-atlantiques, Emmanuelle Uria réussit l’alliance parfaite entre le yoga et la gourmandise.

Dans son studio de Serres-castet, près de Pau, les séances de yoga animées par Emmanuelle Uria s’achèvent parfois par une dégustation de gourmandises sucrées dont elle a le secret. « J’aime mélanger le bien-être corporel et la gourmandise, explique l’enseignante. J’ai toujours trouvé magnifique la formation de visages apaisés et sereins. » Après des études de commerce et de communication, elle s’est tournée presque instinctivement en 2018 vers une première formation à l’enseignement du yoga à Bayonne, une discipline qu’elle pratiquait déjà. L’enseignante poursuit sa formation continue pour découvrir de nouvelles disciplines et ainsi enrichir ses cours et sa pratique. Elle s’est formée à un enseignement destiné à l’enfant et à l’adolescent. « Le yoga pour enfant est beaucoup plus ludique, c’est un mélange de jeu, d’expression corporelle, de respiration, qui amène l’enfant à prendre conscience de son corps, de ses émotions et de ce qui l’entoure. Dans ce contexte, les ateliers parents-enfants permettent de se reconnecter et de créer du lien. »

Après l’effort...

Dans sa cuisine, Emmanuelle Uria effectue également un grand écart professionnel en créant des gourmandises d’antan pour petits et grands, qu’elle vend sur Facebook et sur Instagram ou sur les marchés locaux. Sa spécialité, la meringue, se décline en de multiples parfums et formes. Ses poches à douilles et son habileté lui permettent de reproduire des formes élégantes et inattendues et sa maîtrise de la recette à base de blancs d’oeuf lui permet de réduire la quantité de sucre. « Pour un mariage ou un baptême, par exemple, je remplis mes bonbonnières ou mes sachets personnalisés de très nombreuses meringues composées spécialement pour les heureux élus. »

Pour compléter sa gamme, Emmanuelle Uria propose d’autres spécialités comme la crème au caramel au beurre salé, élaborée à partir du sel de Salies de Béarn. Des cookies, des kanelbullars ou bien encore, des crêpes et autres délices sucrés sortent également de son atelier. « Le fil conducteur est toujours de se faire plaisir par les papilles, le corps et le mental. »