Plu­sieurs zones de cuis­son

Maison et Travaux - - Guide Confort -

Sous la grille du bar­be­cue au gaz, les brû­leurs (connec­tés à une bou­teille de gaz bu­tane ou propane) sont pro­té­gés de l’hu­mi­di­té et des pro­jec­tions de graisse par des dé­flec­teurs. Grâce au cou­vercle en fonte d’alu­mi­nium qui forme avec la cuve, éga­le­ment en fonte d’alu­mi­nium, une chambre de cuis­son fer­mée, les jus et graisses qui s’éva­porent donnent leurs sa­veurs aux ali­ments. Une fonc­tion plan­cha est éga­le­ment pos­sible grâce à une plaque amo­vible ou dé­jà ins­tal­lée sur une par­tie de la grille. Quant à la per­for­mance de l’ap­pa­reil, elle dé­pend de sa puis­sance : celle-ci doit être éle­vée pour as­su­rer une cuis­son à haute tem­pé­ra­ture adap­tée aux viandes rouges. Comme pour une plan­cha, la pré­sence de plu­sieurs brû­leurs per­met de sé­pa­rer la grille en plu­sieurs zones de cuis­son ; on peut ain­si faire cuire si­mul­ta­né­ment plu­sieurs ali­ments dif­fé­rents. Chose beau­coup plus com­pli­quée avec un bar­be­cue à char­bon de bois !

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