« Ja­mais souillée »

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C’est aus­si une ci­té plu­sieurs fois for­ti­fiée, qui abrite un in­croyable pa­tri­moine mi­li­taire : rem­parts an­tiques et mé­dié­vaux, dont sub­siste par exemple la Tour du Ser­ru­rier (du IVe siècle) dans l’ac­tuelle rue des Au­gus­tins, ou en­core l’en­semble du dis­po­si­tif dé­fen­sif consti­tué de bas­tions, de bou­le­vards, de de­mi-lunes et autres gla­cis, mis en place entre le XVIe et le XVIIIe siècle, au­jourd’hui to­ta­le­ment in­té­gré au tis­su ur­bain. Il faut dire qu’au cours de l’His­toire, Bayonne eut à faire face à 14 sièges qui, tous, furent triom­pha­le­ment re­pous­sés, jus­ti­fiant l’adop­tion de la de­vise « Nun­quam Pol­lu­ta » (« Ja­mais souillée »).

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