Une capitelle

À partir du XIXe siècle, époque d’explosion démographique au cours de laquelle la vigne devient une monoculture, il devint nécessaire d’augmenter les surfaces cultivables. Celles-ci s’éloignèrent des centres villageois et l’on construisit des capitelles, de petits abris en pierre sèche, pour entreposer semences et outils. Ces dernières sont bâties selon une technique connue depuis le néolithique, le faux encorbellement, qui assure une parfaite étanchéité à l'édifice.