Pou­let à la Nor­mande

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Pré­pa­ra­tion

• Nombre de per­sonnes : 4 • Type de plats : plats • Pré­pa­ra­tion : 25 min • Cuis­son : 55 min • Ni­veau de dif­fi­cul­té : Fa­cile • Bud­get : Pas cher

In­gré­dients

• 2 cuisses et 2 blancs de pou­let • 500 g de cham­pi­gnons de Pa­ris • 2 bottes d’oi­gnons blancs • 2 écha­lotes • 40 cl de crème fraîche • 30 g de beurre cla­ri­fié • 10 cl de cal­va­dos • sel • poivre 1 Eplu­cher, cou­per les tiges, la­ver et tailler les oi­gnons en 4. 2 Eplu­cher et la­ver les écha­lotes. 3 Net­toyer et émin­cer les cham­pi­gnons de Pa­ris. 4 Dans une sau­teuse, faire fondre le beurre cla­ri­fié, y dé­po­ser les mor­ceaux de pou­let. Faire do­rer sur toutes les faces. Re­ti­rer du feu. Ex­traire les mor­ceaux de pou­let, les mettre de cô­té. A la place, dé­po­ser les oi­gnons et les écha­lotes, faire lé­gè­re­ment do­rer, ajou­ter les cham­pi­gnons. Re­muer pen­dant 2 mi­nutes et ajou­ter la viande. Ar­ro­ser de cal­va­dos et faire flam­ber. Cou­vrir et lais­ser mi­jo­ter à feu doux 25 mi­nutes pour les blancs et 30 mi­nutes pour les cuisses en re­muant ré­gu­liè­re­ment. A la fin de la cuis­son, ver­ser la crème, mé­lan­ger et pour­suivre la cuis­son 10 mi­nutes sans faire bouillir. 5 Dé­gus­ter !

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