PAGES DE GARDE

La bible des pâtissiers Bien plus qu'un livre, Haute Pâtisserie est une fenêtre ouverte sur une aventure humaine construite autour de partages, de transmission et surtout de complicité. Un monde de sensations et d'émotions gourmandes qui ravira les pâtissiers amateurs aussi bien que les esthètes gourmets. On y découvre le processus créatif de chacun, son regard sur le produit afin de comprendre, pour la première fois, l'histoire des créations. Une occasion d'entrer dans les coulisses des laboratoires et de s'imprégner de l'esprit d'excellence de l'élite mondiale de la pâtisserie. Un ouvrage d'une grande densité, superbement illustré, qui pourrait bien devenir la nouvelle bible gastronomique. Relais desserts 416 pages – 39,90 €