Infusion de pâquerette

Cette fleur d’été a de multiples bienfaits… Elle est riche en saponine, une substance dépurative qui nettoie en douceur l’organisme. En infusion, elle facilite l’élimination des toxines et a un effet positif sur le transit intestinal.

Toute en simplicité, cette infusion est aussi très agréable à regarder. Plongez quelques fleurs et feuilles de pâquerette dans de l’eau chaude et une ribambelle de saveurs se diffuse. En une tasse, goûtez au bonheur de l’aromathérapie ! Mettez les fleurs de camomille dans une casserole avec l’eau. Portez à ébullition puis réduisez le feu. Laissez mijoter 20min à feu très doux. Éteignez et laissez infuser 4 heures puis filtrez. Ajoutez à cette décoction le sucre bio ou le miel. Ajoutez le jus de citron. Remettez à feu doux et faites cuire doucement. Le liquide doit devenir sirupeux. Remplissez les bouteilles à l’aide d’un entonnoir. Fermez immédiatement. Laissez refroidir puis conservez au réfrigérateur. Le sirop se garde un mois.

Choisir de l’eau la plus pure possible ; l’eau minérale s’y prête bien. Laissez infuser 5 à 10 minutes. RECETTE Comptez entre 50 g et 100 g de fleurs fraîches pour 1 litre d’eau (25 à 50 g pour des fleurs sèches). Theière, serviette (La Trésorerie).

RECETTE 500 ml d’eau minérale 100 g de fleurs de camomille fraîches 250 g de sucre roux bio ou de miel Le jus d’un citron Bouteilles stérilisées (prenez des petites bouteilles) Étiquettes (Madeleine & Gustave).