FOCACCIA FINE AUX TOMATES, THYM ET ROMARIN

PréparationPour une 15 douzainemin Cuissonde focaccias10 à 15 min Difficulté 2 pâtes500 g à d’un pizza mélange surgeléesde tomatesde 235 g cerises chacune rouges et jaunes 3 c. à soupe de thym frais 3 c. à soupe de romarin frais 15 cl d’huile d’olive Fleur de sel et piment d’Espelette 1. Préchauffez le four th. 9 (270°C). 2. Étalez la pâte à pizza finement sur une feuille de papier sulfurisé puis détaillez-la en larges rectangles. 3. Arrosez ces rectangles d’huile d’olive puis parsemez certains de thym, d’autres de romarin et d’autres de tomates cerises.

Appuyez sur ces ingrédients pour les enfoncer légèrement dans la pâte. 4. Parsemez ensuite les focaccias de fleur de sel et de piment et enfournez-les sur la tôle du four bien chaud en faisant glisser la feuille de papier sulfurisé. Procédez de la même manière pour la seconde pâte. Vous pouvez également ajouter des olives dénoyautées si vous le désirez. Lorsque les focaccias sont bien dorées, sortez-les du four. Une fois refroidies, rangez-les dans une boîte en intercalant des feuilles de papier sulfurisé.