Les nuggets ronds

Pour une dizaine de nuggets, mixez 1 blanc de poulet avec 1 blanc d’oeuf, quelques brins de ciboulette ou d’estragon, sel et poivre du moulin. Formez des quenelles à l’aide de 2 cuil. à s. en passant la boulette d’une cuillère à l’autre. Roulez les nuggets dans la chapelure. Faites cuire 4 min à la poêle sur chaque face avec un filet d’huile végétale, type pépins de raisin. SAUCE AUX HERBES

Hachez ½ gousse d’ail et la mélanger à un yaourt grec. Ajoutez 4 brins de ciboulette, de l’aneth, du cerfeuil ou toutes autres herbes de votre choix finement ciselées. Salez et poivrez. SAUCE CURRY-CURCUMA

Mélangez 1 c. à c. rase de curry avec un yaourt grec. Ajoutez une pointe de curcuma frais (magasins bio) haché très finement. Salez et poivrez.