LES PIMENTS

Quand on dit piment on pense piquant, pourtant il sait parfois être tout doux, comme celui du pays Basque qui sera divin simplement poêlé à l’huile d’olive ou incorporé dans une omelette. Du piment d’Espelette au poblano en passant par le pilipili ou celui originaire de Cayenne, le fruit du capsicum se décline en de multiples variétés riches en vitamines A et C, magnésium et fer. Pour réveiller vos plats, préparez-le en sauce comme la fameuse salsa mexicaine, tentez le kimchi coréen à base de chou fermenté, ou encore les achards de légumes créoles.