Sa­lade com­po­sée du jar­din

Marie Claire Maison - - TECHNO -

• As­sor­ti­ment de lé­gumes verts • Ra­dis tran­chés • Plu­met et pol­len de fe­nouil • Fleurs de ci­bou­lette ou de bour­rache • Gra­no­la mai­son • Vi­nai­grette au ci­tron, thym et miel.

Pour la vi­nai­grette : • 240 ml de vi­naigre de cidre • 600 ml d’huile de so­ja • 1 cuillère à ca­fé de mou­tarde de Di­jon • 2 branches de thym ci­tron ha­ché • 1 cuillère à ca­fé de miel • 2 g de sel • 1 g de poivre noir frais.

Pour le gra­no­la : • 154 g de flo­cons d’avoine • 238 g de corn flakes • 128 g de fa­rine • 32 g de cas­so­nade • 84 g de graines de sé­same blanc • 210 ml d’huile de col­za • 190 g de miel • 150 g de noix de pé­can ha­chées • 75 g d’amandes ef­fi­lées • 60 g de pis­taches concas­sées • 60 g de noix ha­chées. Pré­pa­rez la vi­nai­grette : mixez tous les in­gré­dients sauf l’huile dans un bol. Faites cou­ler l’huile en fi­let tout en fouet­tant. As­sai­son­nez. Pré­pa­rez le gra­no­la : mé­lan­gez tous les in­gré­dients secs dans un bol. Faites chauf­fer l’huile avec le miel puis ver­sez sur les in­gré­dients secs. Re­muez jus­qu’à ob­te­nir une pré­pa­ra­tion ho­mo­gène et éta­lez le tout sur une plaque de cuis­son re­cou­verte de pa­pier sul­fu­ri­sé. Tas­sez bien la pré­pa­ra­tion et faites cuire à 135°C pen­dant env. 30 min, en re­tour­nant toutes les 10 min. Pré­pa­rez la sa­lade : mé­lan­gez les lé­gumes verts avec les ra­dis, le fe­nouil et une pin­cée de sel. As­sai­son­nez avec la vi­nai­grette. Par­se­mez de fleurs et de gra­no­la.

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