Frai­sier à l’anis

Marie Claire Maison - - RECETTES -

Sa­blé à l’anis • Fraises ma­cé­rées • Crème fouet­tée • Rhu­barbe confite Pour les fraises : 6 grosses fraises • 15 g de sucre • 5 ml de jus d’orange frais • 5 ml d’huile d’olive. Pour les sa­blés : 450 g de fa­rine • 20 g de le­vure chi­mique • 4 g de sel • 15 g de sucre • 60 g de beurre • 250 g de crème • 1 pin­cée de poudre d’anis Cou­pez les fraises en quar­tiers et mé­lan­gez-les au reste des in­gré­dients. Lais­sez re­po­ser 30 min. Dans un grand bol, ver­sez la fa­rine, la le­vure, le sel, l’anis et le sucre. Ajou­tez le beurre avec la fa­rine jus­qu’à ob­te­nir des grains si­mi­laires à du cous­cous. Puis la crème et tra­vaillez la pâte jus­qu’à ce qu’elle colle. Éta­lez la pâte au rou­leau sur une sur­face fa­ri­née et dé­cou­pez les bis­cuits à l’aide d’un em­porte-pièce. Pla­cez-les sur une plaque à pâ­tis­se­rie, ba­di­geon­nez-les de beurre fon­du et sau­pou­drez de sucre. Met­tez-les 10 min au four à 220°C en les tour­nant à mi-cuis­son. Les bis­cuits sont prêts quand ils sont bien do­rés.

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