RESTAURANT LE SHOW BALAGAN

À PARIS, LA VILLE OÙ ELLE VIT DEPUIS PLUS DE QUINZE ANS, MYRIAM SABET ne retrouve pas le goût de la rose de Damas, la puissance du halva ou la fraîcheur de la citronnade que lui préparait sa mère à Alep où elle a grandi. Après un dîner à déguster de fades desserts méditerranéens, elle quitte son emploi dans la finance et se lance dans un CAP pâtisserie. Deux ans plus tard, chez Maison Aleph, on savoure des baklavas twistés et ses créations : les “nids” (photo) aux cheveux d’ange et garniture savoureuse. Une boutique écrin pour découvrir le vrai goût du Levant.

OS’il est vrai que le lieu consacré à la cuisine

fusion israélienne est festif, l’ambiance ne doit pas faire oublier que la cuisine d’Assaf Granit et Dan Yosha ainsi que les cocktails créés

par la bande de l’Experimental Cocktail Club sont à eux seuls une excellente

raison d’en pousser la porte.

9, rue d’Alger, 75002. balagan-paris.com

20, rue de la Verrerie, 75004.