CHEZ BOGATO
Spécialiste des gâteaux d’anniversaire, Bogato propose des ateliers créatifs où on apprend la pâtisserie, mais aussi la décoration. Les enfants, acceptés dès 4 ans, adorent modeler leur décor en pâte d’amande, encadrés par deux jeunes pâtissières confirmées. Et pour leur faire découvrir de nouveaux goûts et textures, une pause-dégustation est organisée à mi-parcours, avec gâteaux et sirop, tandis que les parents peuvent attendre dans le salon de thé, avec connection wifi, sûrs de savourer de jolis cupcakes le soir même. 26 €/90 min. 7, rue Liancourt, 14e, 01 40 47 03 51, www.chezbogato.fr. Ici, où les enfants sont acceptés dès 8 ans accompagnés d’un adulte, on vient en famille. Ancienne de chez Fauchon, Audrey a une technique affûtée, et elle explique tout : réalisation du gâteau, techniques de glaçage buttercream et mascarpone, utilisation de la poche à douille, textures, associations de goûts et de couleurs… La recette est envoyée par e-mail le lendemain, mais en attendant, à la fin du cours, les participants sont invités à déguster les sept gâteaux dans le salon de thé. 45 € (adulte) et 40 € (enfant)/90 min. 23 et 24, rue de l’Abbé-Grégoire, 6e, 01 42 84 19 05, www. atelierdesgateaux.com. L’endroit porte bien son nom, « La pâtisserie des rêves », car de délicieux effluves vous attrapent. C’est sur une grande table que les enfants, entre 4 et 8 ans, travaillent, munis d’ustensiles adaptés à l’atelier du jour : muffins aux pépites de chocolat. Deux animatrices leur indiquent la marche à suivre. Avant la pause-goûter – madeleines et financiers –, chacun dessine sur un sablé à l’aide de feutres alimentaires. A l’issue de l’initiation, on repart avec ses créations. 30 €/90 min. 111, rue de Longchamp, 16e, 01 47 04 00 24, www.lapatisseriedes reves.com. Un lieu raffiné, des conseils avisés pour des gestes maîtrisés : c’est l’atelier au Pavillon Lenôtre. Autour d’une recette simple – crêpes et crème pâtissière –, « Les petites toques » (8/11 ans) se montrent attentifs aux consignes du chef. Avec trois heures à leur disposition, « Les grandes toques » (12/17 ans) exécutent quatre recettes autour du chocolat : mousse, fondant, chocolat chaud et cookies – avec Jacky Legras, chef pédagogue bon vivant. A partir de 40 €/90 min (« Petites toques ») et de 80 €/3 heures (« Grandes toques »). 10, av. des ChampsElysées, 8e, 01 42 65 85 10, www.lenotre.com. C’est dans l’atelier immaculé d’une de nos stars de la pâtisserie que les jeunes apprentis (de 8 à 15 ans) découvrent les astuces du chef : textures nouvelles, goûts originaux et association de parfums, présentation… à la Michalak, mais sans Christophe Michalak. Ce sont ses chefs pâtissiers qui animent ces ateliers à la fois ludiques et techniques. Toutes les pâtisseries réalisées sont dégustées sur place. On repart avec un dossier de recettes et une sélection de goodies. 80 €/2 heures. 60, rue du FaubourgPoissonnière, 10e, 01 42 46 10 45, www.christophe michalak.com.