LA RUE QUI MONTE La rue Amelot
Autrefois déserte, cette longue artère reliant République à Bastille accueille la crème du « lifestyle ». Le nouveau passage incontournable du 11e.
N° 138 7 AVRIL
Ce nom mystérieux abrite l’élégant repaire où officie Isabelle Sénélas, ancienne free-lance pour de grands fleuristes parisiens. Ses imposants bouquets jouent sur la déclinaison d’une seule fleur, et ses décors végétaux néoclassiques ont été aperçus chez Carven, Saint Laurent et Balmain. Bonne nouvelle : 7 Avril compose aussi pour les particuliers. 01 48 05 15 55, www.7avril.fr.
N° 137 PAPERBOY
Dans la pure vague « healthy cool » qui s’est emparée de la ville cette année, cette lumineuse cantine blanche et bois nous emmène à New York, entre SoHo et Williamsburg. Le pastrami, excellent comme rarement à Paris, s’y décline en sandwich et belle assiette, avec moutarde, pickles, avocat, cheddar et oeufs au plat. 01 43 38 12 13, www.paperboyparis.com.
N° 114 LE CLOWN BAR
L’ancienne buvette du Cirque d’hiver a bien changé. Rouvert sous le nom de Clown Bar, l’endroit n’a pourtant pas l’air de plaisanter. Son ascète de chef, le Japonais Sota Atsumi, prend très au sérieux l’art de la miniportion. Recherche sur les textures, accords de saveurs sidérants et redécouverte de produits oubliés… Seul point faible : un service, lent et peu aimable. 01 43 55 87 35, www.clown-bar-paris.fr.
N° 108 LE PASDELOUP
Ici, Amanda Boucher invente des trésors de mixologie. Le menu propose potions et « food pairing », l’association de deux aliments en fonction de leurs ressemblances moléculaires. Fois gras au cacao avec un cognac-calvados ou bleu d’Auvergne et sa poire à l’anis avec un cocktail téquila, vermouth et eau-de-vie… les accords mets et cocktails sont sublimes. 09 54 74 16 36, http://pasdeloupparis.com.
N° 34 BIS MAISON BASTILLE
Ce salon de thé à la décoration fleurie nous fait joliment régresser. Tout, ici, est mignon, coloré et gourmand, du « power breakfast » servi toute la semaine, avec grilled cheese, oeuf à la coque et cookie géant, aux gâteaux maison encore chauds pour le tea time, à accompagner de thé Teapigs, d’un cappuccino de la brûlerie Belleville ou d’un chocolat chaud praliné. 01 58 30 69 18, www.maisonbastille.com.