Smoothie poire-épinard-céleri

Préparation : 15 min. Pas de cuisson.

Pour 2 personnes : 100 g de pousses d’épinard, 4 branches de persil plat, 1/2 concombre, 1 branche de céleri, 20 cl de jus d’orange frais, 1 grosse poire mûre (comice), le jus de 1/2 citron, 1 c. à s. de sésame grillé.

Otez les tiges des pousses d’épinard si elles sont grandes et dures. Prélevez les feuilles de persil. Rincez ces feuillages, puis essorez-les. Otez les graines du concombre et taillez la pulpe en dés. Emincez grossièrement le céleri. Pelez la comice, taillez-la en morceaux et versez le jus de citron dessus. Dans le bol d’un blender, placez la poire et son jus de citron, le jus d’orange, 20 cl d’eau glacée, le céleri, le concombre, les pousses d’épinard et le persil plat. Mixez jusqu’à obtenir un smoothie bien lisse. Répartissez dans des verres et parsemez la surface de sésame.