Steaks viennois à la muscade

Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 15 mn

4 steaks de boeuf haché 3 petites tomates 4 brins de basilic 2 oignons nouveaux

50 g d’olives vertes farcies de poivron rouge 4 tranches de fromage fondu pour croque-monsieur 1 c. à soupe de farine 4 c. à soupe d’huile d’olive 1 noix de muscade

sel poivre.

Nettoyer les oignons, les émincer avec leurs tiges. Les faire suer 5 mn à la poêle dans 1 c. à soupe d’huile d’olive. Incorporer la viande hachée, la farine et 1 pincée de noix de muscade râpée hors du feu.

Reformer 4 steaks. Saler et poivrer, puis les poêler à feu vif 1 mn de chaque côté pour les dorer dans 1 c. à soupe d’huile. Poser dans un plat huilé.

Laver les tomates et les couper en fines tranches. Les répartir sur les steaks, saler et poivrer, puis couvrir des tranches de fromage et des olives émincées. Mettre à fondre 4 à 5 mn sous le gril du four. Décorer des feuilles de basilic et servir.

Façon dînatoire

Vous pouvez réaliser 12 mini-steaks en répartissant équitablement les tranches de tomates et les portions de fromage fondu coupées en 3 et les servir sur des toasts grillés.