Moelleux aux quetsches

Pour 6 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 40 mn

15 quetsches 100 g de farine 80 g de sucre 100 g de poudre d’amande 3 oeufs 25 cl de crème fraîche

10 g de beurre 1 sachet de sucre vanillé 1 c. à soupe de cassonade.

Mélanger la farine avec le sucre et la poudre d’amande. Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

Battre les oeufs en omelette. Les incorporer au mélange de farine et de poudre d’amande, puis ajouter la crème fraîche et bien mélanger. Verser la pâte dans un moule à manqué beurré. Laver, puis couper les prunes en deux. retirer les noyaux, recouper chaque oreillon en deux sans détacher complètement d’un côté. Disposer les demifruits en rosace sur la pâte, côté peau en dessous. Parsemer de cassonade et de sucre vanillé. Cuire 40 mn au four.

Démouler le gâteau légèrement tiède et le laisser refroidir sur une grille. Passion Prunes Profitez de la saison des prunes pour les cuisiner ! Vous pouvez préparer cette recette avec des reinesclaudes ou des mirabelles : prévoyez 600 g de fruits environ.