Bonnes pâtes

Les pâtes gar­nies sont une vraie tra­di­tion en Ita­lie. On les trouve sèches et à far­cir ou déjà prêtes avec de mul­tiples gar­ni­tures.

Maxi Cuisine - - Mieux Connaître -

Des pâtes de qua­li­té, tré­fi­lées en moule de bronze, en forme de demi-lune, ren­fer­mant une farce à base d’as­perges vertes (39 %), de ri­cot­ta et de bur­ra­ta.

Treo, 250 g, 4,20 €.

Gi­ra­so­li

Une re­cette de chef pour ces pâtes rondes far­cies de cèpes en per­sillade, avec fro­mage pe­co­ri­no et noi­settes en pe­tits éclats cro­quants. Lus­tu­cru, 250 g, 2,99 €.

Cap­pel­let­ti

Par­mi les 45 % de farce, ri­cot­ta et jam­bon cru ap­portent leur sa­veur à ces pâtes far­cies

Can­nel­lo­ni

en forme de pe­tit cha­peau. Saint Jean, 250 g, 2,40 €.

Tor­tel­li­ni

Bio, ces pâtes fraîches far­cies de fro­mages ita­liens (dont 10 % de ri­cot­ta) par­fu­més au ba­si­lic, se cuisent en 4 à 5 mn à l’eau fré­mis­sante.

La Vie Claire, 200 g, 2,45 €.

Grands ra­vio­lis

Qua­dra­to­ni est le nom don­né par le fa­bri­cant à ces grands ra­vio­lis bio, à la re­cette ita­lienne : 40 % de farce de fro­mages ita­liens, dont gor­gon­zo­la et ta­leg­gio AOP. Bon­ne­terre, 250 g, 4,79 €, en ma­ga­sins bio. Les clas­siques can­nel­lo­ni, à cou­per en deux après cuis­son al dente pour les gar­nir comme dans la re­cette de pâtes far­cies de la le­çon de cui­sine.

Ba­rilla, 250 g, 1,32 €.

Lu­ma­co­ni

Nou­veau­té de la marque haut de gamme na­po­li­taine, une pâte tu­bu­laire en forme d’es­car­got, fa­cile à gar­nir. Ga­ro­fa­lo, 500 g, 2, 30 €.

Pac­che­ri

Tré­fi­lage en moule de bronze et sé­chage lent pour ces pâtes tu­bu­laires fa­bri­quées tra­di­tion­nel­le­ment dans les Abruzzes.

De Cec­co, 500 g, 2,28 €.

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